Ծնեբեկ Ռիսոտո

Կլասիկ ծնեբեկ ռիզոտտո, որը պատրաստված է arborio բրնձով, ճյուղերով, պաշարով, թարմ ծնեբեկով և պարմեզան պանրով:

Լուսանկարչական վարկ. Elise Bauer

Կալիֆոռնիայում ձմռանը կարող է փայլով անցնել գարուն: Թվում է, թե երեկ մեզ զարմացրել են ցրտահարված փոթորիկները, մինչդեռ այս շաբաթվա կանխատեսումը բոլորն արևոտ է և 70-ականներ:

Daffodils- ը ծաղկում է, ինչպես բալի ծառերը, եւ գարնան ճշգրիտ փորձությունը, շուկայում ծնեբեկը կարելի է գտնել մեկ ֆունտից ցածր 2 դոլարից ցածր:

Ես պարզապես չէի կարողանա դիմակայել դրանց այսօր շուկայում և պատրաստեցի դրանք յուղալի ռիզոտոյի մեջ: Այս բաղադրատոմսը դասական ծնեբեկ ռիզոտտո բաղադրատոմս է:

Դուք կարող եք հեշտությամբ հագնվել դրանով կիտրոնի մի քանի բամբակյա խառնուրդով, միսով ծովախեցգետնյա միսով, կանաչ սոխով, տուֆլայի աղով, թարմ ուրցով կամ թակած անանուխով:

Այս ռիզոտտոն, որը մենք պատրաստել ենք չամրացված կողմում, այդ իսկ պատճառով մենք այն սպասարկում ենք ամանի մեջ: Ռիզոտտո պատրաստելիս պետք է որոշեք, թե որքան չամրացված եք ուզում դա: Պարզապես դադարեցրեք հեղուկ ավելացնելը, երբ ռիզոտտոն հասնում է ձեզ դուր եկած հետևողականությանը:

Ծնեբեկ Risotto բաղադրատոմսը

Եթե ​​ցանկանում եք դա պատրաստել բուսական ուտեստ, ապա հավի պաշարների փոխարեն օգտագործեք բուսական պաշար կամ ջուր:

Բաղադրությունը

  • Մոտ 4 բաժակ հավի ֆոնդ (կամ բուսական պաշար բուսական տարբերակի համար)
  • 2 tbsp չմշակված կարագ, բաժանված
  • 1/2 բաժակ թակած բալ
  • 1 բաժակ arborio բրինձ
  • 1/4 բաժակ չոր սպիտակ գինի (կամ 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և 3 ճաշի գդալ ջուր)
  • 1/2 ֆունտ ծնեբեկ, մանրացված, կտրված հուշումներ, նիզակների կոշտ մաշկի վրա կեղևավորված կեղևներ (եթե աշխատում են հաստ ապարներով նիզակներով), իսկ նիզակները կտրված են բարակ սկավառակների մեջ
  • 1/2 բաժակ թարմ քերած պարմեզան պանիր
  • Աղ եւ պղպեղ

Մեթոդը

1 Տաքացրեք պահեստը. Theեռուցեք պաշարը փոքր կաթսայի մեջ, մինչև հասնի ցածր եփ գալ:

2 Բաղադրությունը պատրաստեք կարագի մեջ մեղմելու համար, ապա ավելացրեք բրինձ. Առանձին 3 կամ 4 քառյակ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 1 ճաշի գդալ կարագ: Ավելացրեք ճյուղերը և եփեք մեկ րոպե կամ երկու րոպե, մինչև կիսաթափանցիկ: Ավելացնել arborio բրինձը և եփել 2 րոպե ավելի ՝ խառնելով, մինչև որ լավ ծածկված լինի:

3 Ավելացնել սպիտակ գինին. Ավելացնել սպիտակ գինին: Դանդաղ խառնել, թույլ տալով, որ բրինձը ներծծի գինին:

4 Ավելացնել պահեստամասը, միանգամից 1/2 բաժակ, ավելացնելով միայն այն բանից հետո, երբ նախորդ հավելումը կլանված է բրնձով. Գինին գրեթե ամբողջությամբ ներծծվելուց հետո բրնձին ավելացրեք 1/2 բաժակ տաք պաշար: Շարունակեք խառնել, մինչև հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ ներծծվի ՝ ավելացնելով ավելի շատ պաշարներ 1/2 բաժակի հավելումներով: Հաճախ խառնել, որպեսզի բրինձը չմնա տապակի ներքևի մասը:

Շարունակեք պատրաստել և խառնել բրինձը, միանգամից ավելացնել մի քիչ արգանակ, եփել և խառնել, մինչև այն կլանվի, մինչև բրինձը քնքուշ լինի, բայց դեռ ամուր է խայթոցով, մոտ 20-25 րոպե:

5 Ավելացնել ծնեբեկ: Պահեստի վերջին սանդղակով ավելացրեք ծնեբեկ: Մի քանի րոպե եփեք և եփեք, մինչև որ ռիզոտտոն կլանել է պաշարները, բայց դեռ չամրացված է, և ծնեբեկը պարզապես եփում են դրա միջով:

Նշեք, որ տրված բաժնետոմսերի քանակը մոտավոր է: Կարող է ձեզ մի քիչ թե շատ քիչ բան զգալ: Եթե ​​դուք ավարտվում եք ավելի շատ պաշարների կարիք ունենալու և առանց ձեզ գտնելու, ապա պարզապես օգտագործեք ջուր:

6 Խառնել Պարմեզանում, մնացած կարագը, ավելացնել աղ, պղպեղ: Անջատեք ջերմությունը: Նրբորեն խառնել պարմեզանյան պանրի և մնացած 1 ճաշի գդալ կարագի մեջ: Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Ծառայել անմիջապես:

Բարեւ Ձեզ! Բոլոր լուսանկարներն ու բովանդակությունը պաշտպանված են հեղինակային իրավունքից: Խնդրում ենք մի օգտագործեք մեր լուսանկարները առանց նախնական գրավոր թույլտվության: Շնորհակալություն!


Դիտեք տեսանյութը: #ԾՆԵԲԵԿ. ամեն ինչ #ծնեբեկի մասին #СПАРЖА #ASPARAGUS (Սեպտեմբեր 2021).