Blackberry կարկանդակ

Երբևէ եղած լավագույն մոշի կարկանդակ: Յում:

Լուսանկարչական վարկ. Elise Bauer

Այո, իմ ընկերներ, ժամանակն է հապալասի: Սեզոնը այստեղ է, հատապտուղները հասունացել են և պատրաստ են հավաքելու:

Blackberry- ն այստեղ վայրի է աճում ամերիկյան գետի երկայնքով, և Կալիֆոռնիայում գրեթե բոլոր բեկորներն ու հոսքերը: Հեքիաթում նրանք նույնիսկ վայրի աճում են դատարկ լոտերով և անտեսում Սան Ֆրանցիսկոյի հետևի բակերը:

Այս շաբաթ ես և ընկերներից մի քանիսը գնացինք հատապտուղ հավաքելով գետը և տուն բերեցինք մի քանի ֆունտ թարմ, հասուն, հյութալի հատապտուղներ, կատարյալ մի կարկանդակ:

Եվ կատարյալ կարկանդակ է, կամ եղել է: Դա երկար չտևեց:

Անկեղծորեն կարծում եմ, որ դա իմ կողմից երբևէ պատրաստած լավագույն կարկանդակներից մեկն էր, և դա ինչ-որ բան է ասում, որովհետև սիրում եմ կարկանդակ պատրաստել: Միասին անցկացվող լցոնումը (ակնթարթային տապիոկան լավ խտանյութ է), կիտրոնի, դարչինի և նուշի քաղվածքի հավելումները պարզապես ուժեղացնում և ուժեղացնում են մոշի համը:

Իսկ ընդերքը: Դե, իմ կարծիքով, տնական կարկանդակ պարզապես արդարացում է տնական կարագի ընդերքը ուտելու համար:

Վայրի հապալաս կամ խանութ-գնված սև կարկանդակ համար

Բոլորը չէ, որ հասանելի են վայրի մոշի: Եթե ​​դա դու ես, կարող ես հեշտությամբ օգտագործել շուկայական հատապտուղներ կամ սառեցված հատապտուղներ: Trader Joe- ն ունի սառեցված խառը հատապտուղների լավ որակի պայուսակ, որը լավ կաշխատի այս կարկանդակի հետ:

Խանութով ձեռք բերված մոշը հակված է ավելի քաղցր և ավելի շատ խոնավություն ունենալ, քան վայրի մոշը: Այսպիսով, եթե խանութից պատրաստված հատապտուղներ եք օգտագործում, ապա կցանկանաք ավելացնել լցոնման մի փոքր ավելի շատ հյութ ավելացնել, որպեսզի հավասարակշռեն կոշտությունը և օգտագործեք ավելի խիտ (եգիպտացորեն կամ ալյուր), քան եթե աշխատում եք վայրի հապալասով:

Ինչպե՞ս ընտրել վայրի հապալաս լավագույն կարկանդակի համար

Եթե ​​մոտակայքում ունեք Blackberry- ի թուփ, ընտրեք հիմնականում հատապտուղներ, որոնք բոլորը սև են, կամ խորը մանուշակագույն: Ներառեք մի քանի հատապտուղներ, որոնք դեռ մի փոքր կարմիր են: Դրանք այնքան էլ հասունացած չեն և բավականին տտիպ կլինեն, բայց նրանք կօգնեն կարկանդակի քաղցրին ավելացնել տտիպի հավասարակշռություն, իսկ դրանց պեկտինը կօգնի կարկանդակի խտացմանը:

Իսկապես հասուն հատապտուղը պետք է շատ հեշտ լինի ընտրել: Պետք չէ այն շատ շոշափել, որ խաղողի այգին դուրս գա:

Tips for blackberry ջոկելը

• Ընտրելու համար հագեք երկար շալվար և երկար թև վերնաշապիկ վերնաշապիկ, այնքան ավելի լավ է կտորը ավելի հաստ, քանի որ ձեզ հարկավոր է պաշտպանություն հատապտղի բույսի շատ (ուռուցքային) փուշերից:
• Հատապտուղները դույլով կամ հաստ պլաստիկ տոպրակի մեջ դնել: Հատապտուղներից հյութը կանցնի թղթի ցանկացած պայուսակի միջով:

Blackberry կարկանդակ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը

• 1 կարկանդակ խմոր բաղադրատոմսը վերին և ստորին ընդերքի համար
• 5-6 բաժակ հապալաս, լվանալ, հավաքել մաքուր, թանձր չոր (եթե օգտագործում եք սառեցված հատապտուղներ, պաղպաղակել և չորացնել դրանք)
• 1/2 բաժակ 3/4 բաժակ շաքարով (կախված նրանից, թե որքան քաղցր են ձեր հատապտուղները)
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ (խանութում ձեռք բերված հատապտուղ օգտագործելու դեպքում օգտագործեք 2 թեյի գդալ)
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի համեղ
• 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին
• 1/4 թեյի գդալ նուշի քաղվածք
• 4-ից 6 tbsp եգիպտացորենի, ալյուրի կամ աղացած արագ պատրաստման անմիջապես տապիոկա (օգտագործեք 4 tbsp, եթե կարկանդակ պատրաստեք վայրի-հատապտուղ հատապտուղներով, որոնք ներառում են մի քանի ոչ լիովին հասունացած հատապտուղներ, 6 ճաշի գդալ, եթե կարկանդակ պատրաստում եք շատ-հասած հատապտուղներով գնված խանութով):

Մեթոդը

1 Թակած մոշը շաքարով, կիտրոնով, դարչինով, նուշով քաղվածք, արագ տապիոկա. Մի մեծ ամանի մեջ տեղադրեք մոշի, շաքարավազի, կիտրոնի զամբյուղի, կիտրոնի հյութի, դարչինի, նուշի քաղվածքի և եգիպտացորենի / ալյուրի / կամ աղացած ակնթարթային տապիոկա: Նրբորեն ծալեք հատապտուղները, մինչև դրանք բոլորը լավ ծածկվեն շաքարով: Թող նստենք 30 րոպե:

2 գլորեք ներքևի ընդերքը. Heեռոցը տաքացրեք 400 ° F- ով: Դուք պետք է ունենաք երկու գնդիկավոր կարկանդակ խմոր, մեկը `ներքևի ընդերքի համար, մյուսը` վերին ընդերքի համար:

Լրացրեք կարկանդակ խմորի գնդիկներից մեկը թեթև հեղուկացված մակերևույթի վրա 12 դյույմ տրամագծով, եթե դուք օգտագործում եք 9 դյույմ կարկանդակ տապակ, կամ 13 դյույմ տրամագիծ, եթե օգտագործում եք 10 դյույմ թավա:

Ձեր կարկանդակ թավայի ներքևի մասը շարեք խմորով: Հանգստացեք սառնարանում, երբ գլորում եք վերին կեղևը:

3 Լրացրեք վերևի ընդերքը. Վերին կեղևի համար պտտացրեք կարկանդակ խմորի երկրորդ գնդակը: Եթե ​​ցանկանում եք անել վանդակավոր գագաթ, հյուսեք խմորի ժապավենները, ինչպես նկարագրված է «Ինչպես պատրաստել վանդակավոր կեղևի համար վանդակավոր գագաթ»:

4 գդալ հատապտուղ խառնուրդը կարկանդակ ընդերքի մեջ, վերևը երկրորդ ընդերքը. Գարեջրի խառնուրդը գդալով լցնել խմորով ծածկված կարկանդակի ափսեի մեջ: Դռան վերևի համար մրգերով լցված կարկանդակ ուտեստի գագաթին հյուսեք կարկանդակ խմորով շերտեր:

Ամուր գագաթին տեղադրելու համար կարկանդակի վերևում տեղադրեք երկրորդ գլորված կարկանդակ խմորով կեղևը: Սեղմեք շերտերի ծայրերը ներքևի ընդերքի եզրին: Կարկանդակի տապակի արտաքին եզրից եզրերը կտրելու համար օգտագործեք մկրատ:

Ծայրերը ծալեք վերևից և ձեր մատները օգտագործեք ծալքերին ՝ եզրերը կնքելու համար: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ամուր վերևի ընդերք, մի քանի անգամ սուր դանակով միավորեք գագաթին `գոլորշու փախուստի համար օդային օդափոխիչներ ստեղծելու համար:

5 թխել. Կարկանդակ տեղադրեք ջեռոցի միջին դարակաշարերի վրա: Դրեք թխելու թերթիկը ստորին դարակաշարքի վրա, որպեսզի պատրաստեք ցանկացած հյութեր, որոնք կարող են փխրվել կարկանդակից, մինչ այն պատրաստում է:

Թխել կարկանդակը երկու փուլով: Նախապես թխեք այն 400 ° F- ում 30 րոպե:

Այնուհետև կարկանդակի վրա դրեք ալյումինե փայլաթիթեղի թերթ, որպեսզի ծայրերն ու գագաթները պաշտպանվեն շատ այրվելուց: (Մի կարկանդակ պաշտպան) այստեղ բավականին օգտակար է.) Կրճատեք ջերմությունը 350 ° F- ով և թխեք ևս 30 րոպե, կամ մինչև ընդերքը գորշանա, իսկ լցնումն էլ փխրուն է:

Հեռացրեք ջեռոցից և տեղադրեք մետաղալարային դարակ: Մատուցելուց առաջ ամբողջովին զովացրեք:

Բարեւ Ձեզ! Բոլոր լուսանկարներն ու բովանդակությունը պաշտպանված են հեղինակային իրավունքից: Խնդրում ենք մի օգտագործեք մեր լուսանկարները առանց նախնական գրավոր թույլտվության: Շնորհակալություն!

Դիտեք տեսանյութը: Պատրաստենք միասին. Կաղամբով շրջած կարկանդակ (Հունիսի 2022).