Maple Pecan Tart

Բաղադրությունը

Ընդերքը

  • 1/2 բաժակ (1 փայտ) անաղծ կարագ, սենյակային ջերմաստիճան
  • 1 1/4 բաժակ չսպիտակեցված բոլոր նպատակի ալյուր

Լցնում

  • 1/2 բաժակ (փաթեթավորված) ոսկե դարչնագույն շաքար
  • 1/4 բաժակ (1/2 փայտ) անաղծ կարագ, հալված
  • 1 1/2 բաժակ կոպիտ թակած պեկան
  • Հարած սերուցք կամ վանիլային պաղպաղակ

Բաղադրատոմսի պատրաստում

Ընդերքը

  • Օգտագործելով էլեկտրական խառնիչ, կարագը միջին ամանի մեջ ծեծեք մինչև հարթ: Ավելացնել շաքար, ձվի դեղնուց և աղ; ծեծել մինչև համասեռ: Ավելացնել ալյուր և հարել այնքան, մինչև խմորը սկսի միաձուլվել: Խմորը հավաքեք գնդակի մեջ; հարթեցնել սկավառակի մեջ: Թեթև ալյուրապատ աշխատանքային մակերևույթի վրա խմորը գլորեք մինչև 10 1/2 դյույմանոց 10 կլոր: Տեղափոխեք 9 դյույմ տրամագծով տորթ թավայի վրա ՝ շարժական հատակով: Խմորը սեղմել տապակի ներքևի և վերևի կողմերին: Խմորը ամբողջը պատառաքաղով ծակեք: ԱՌԱՆ ԱՆԵԼ Կարելի է կատարել 1 օր առաջ: Coածկեք և սառեցրեք:

  • Լրացնելուց և թխելուց 30 րոպե առաջ սառույցը դնել սառնարանում:

Լցնում

  • Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 ° F: Ձվերն ու շագանակագույն շաքարավազը միջին ամանի մեջ հարել մինչև լավ համասեռ: Հարել թխկի օշարակի, եգիպտացորենի օշարակի, հալված կարագի և աղի մեջ: Խառնել պեկանների մեջ: Լցնել լցնել չթխած ընդերքի մեջ: Տեղադրեք տորթը եզրով թխված թերթիկի վրա:

  • Թխել տորթը, մինչև միջուկը թեթևակի փքված և թուլանա, մոտ 40 րոպե: Տեղափոխեք դարակ և սառեցրեք: Չորացրեք վրան փայլաթիթեղով և թողեք կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում:

  • Կտրեք կարտոֆիլը շերտերի մեջ և մատուցեք հարած սերուցքով կամ պաղպաղակով:

Recipe by Sarah Patterson ScottReviews Section

Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 5 ճաշի գդալ ոչ աղի կարագ, սենյակային ջերմաստիճան
  • 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
  • 2 խոշոր ձու, առանձնացված
  • 1 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր
  • 1 թեյի գդալ կոպիտ աղ
  • 3 ունցիա դառը քաղցր շոկոլադ, նուրբ թակած (1/2 բաժակ)
  • 1/2 բաժակ հատիկավոր թխկի շաքար
  • 1 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր
  • 1/2 թեյի գդալ կոպիտ աղ
  • 2 մեծ ձու, գումարած 2 մեծ ձվի սպիտակուց (վերապահված է ընդերքում օգտագործվող դեղնուցներին)
  • 2 ճաշի գդալ ոչ աղի կարագ, հալված
  • 1/4 բաժակ թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ
  • 1 1/2 բաժակ պեկանի կես, բոված

Կեղև: Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 325 աստիճան: Միավորել կարագը և հատիկավոր շաքարը միջին ամանի մեջ: Խառնել դեղնուցները, այնուհետև ալյուրն ու աղը, մինչև խառնուրդը նմանվի կոպիտ կերակուրի և կպչելիս միանում է միասին: Oldալեք շոկոլադի մեջ: Հավասարաչափ սեղմեք 13-ից 4-դյույմանոց թրթուրավոր տապակի ներքևի և վերևի կողմերին ՝ շարժական ներքևով: Սառեցրեք մինչեւ պնդանալը, մոտ 20 րոպե:

Թխել ընդերքը մինչև ոսկե դարչնագույնը և դնել 25-30 րոպե: Թող ամբողջովին սառչի մետաղալարերի վրա: Բարձրացրեք ջեռոցի ջերմությունը մինչև 350 աստիճան:

Լրացում. Թխկի շաքարավազը, ալյուրը և աղը միջին ամանի մեջ խառնել: Ձուն և սպիտակուցը, կարագը և եգիպտացորենի օշարակը հարել մինչև հարթ: Տեղադրել ընդերքը մագաղաթով պատված թխում թերթիկի վրա: Պեկանները հավասարաչափ ցրեք ընդերքի վրա: Դանդաղ լցնել լցոնման մեջ: Թխել տորթը, մինչև թեթևակի փքվի և ստանա, 25 -ից 30 րոպե: Թող ամբողջովին սառչի մետաղալարերի վրա: Հեռացրեք թավայի մատուցումից:


Ինչպես պատրաստել պեկանով կարկանդակ առանց եգիպտացորենի օշարակի

Եգիպտացորենի օշարակն այն սոսինձն է, որը միացնում է պեկանով կարկանդակը լցնելով միասին: Այլ հեղուկ քաղցրացուցիչներից ավելի հաստ, եգիպտացորենի օշարակը աշխատում է ձվերի հետ `ապահովելով ձեր պեկանով կարկանդակի լցնումը: Խնդիրն այն է, որ ավելի ու ավելի ժամանակակից հացթուխներ են փնտրում եգիպտացորենի օշարակի չզտված փոխարինում: Իմ նպատակն էր լուծում գտնել ոչ միայն եգիպտացորենի օշարակի փոխարինող գտնելու համար, այլ երաշխավորել, որ պեկանով կարկանդակի միջուկը ԿՍՏԱ andԻ և ՀԱՄԵԼԻ ԱԱՆ:

Գրառում կատարելով իմ շագանակագույն կարագի պեկանով կարկանդակի ձուլակտորներից, ես հասա նրան մաքուր թխկի օշարակ, Սա ավելի բարակ հեղուկ է, քան եգիպտացորենի օշարակը, սակայն, ինչպես գիտեք, ունի ամենաուշագրավ համը: Պեկանի կարկանդակի բարերի բաղադրատոմսը պահանջում է ձվերը կոփել, բայց ես ուզում էի առանց աղմուկի պեկանով կարկանդակ լցնել, որը բաց էր թողնում լրացուցիչ քայլերը: Ամբողջ կախարդական բաղադրիչը.


Maple Pecan Tart Filling

Բաղադրությունը:

  • Գլյուտենից ազատ տորթի կեղևի 1 բաղադրատոմս
  • 1 3/4 բաժակ թակած տապակած պեկան
  • 3 ձու
  • 1/2 բաժակ թխկի օշարակ
  • 1/3 բաժակ թխկի շաքար
  • 1/8 թեյի գդալ վարդագույն աղ
  • 1 թեյի գդալ վանիլին
  • 1/4 բաժակ կարագ
  • 2 թեյի գդալ տապիոկա

Նախ, ջեռուցեք ջեռոցը 350-ի վրա: Երկրորդը ՝ յուղեք 4 դյույմանոց տորթեր: Երրորդ, տապակել պեկանները ջեռոցում մոտ 5 րոպե: Հանել պեկանները ջեռոցից և օգտագործելուց առաջ թողնել սառչեն:

Հաջորդը, տապակած պեկանները տեղադրեք սննդի պրոցեսորի մեջ և մանր կտրատեք: Ավելացրեք տորթի կեղև ձեր յուղված տորթերի մեջ: Տեղադրեք 1/4 բաժակ կամ թակած պեկան `յուրաքանչյուր տորթի մեջ` տորթի խմորով:Բացի այդ, միացրեք ձվերը թխկի օշարակ, թխկի շաքար, աղ և վանիլ: Հաջորդը խառնեք կարագի մեջ և մի անհանգստացեք, որ այն կարագի փոքր փաթիլներ կթողնի, դրանք թխվելիս կհալվեն: Ի վերջո, միանգամից մի թեյի գդալ ավելացրեք տապիոկայի ալյուրը:Հաջորդը, մոտավորապես 1/4 բաժակ ձվի խառնուրդը թակած պեկանների վրա դրեք չամրացված խմորով լցված յուրաքանչյուր տորթի մեջ: Վերջապես, տեղադրեք ջեռոցում և թխեք 15 րոպե#և#8211 30 րոպե:


Կարևոր խոսք Maple Pecan Bars- ի մասին

Maple pecan bars- ը չի ներկայացնում և չիզքեյք է ներկայացնում, բայց կրեմ պանիր է պարունակում, որը ոգեշնչված է շոռակարկանդակով: Երեք փորձից հետո մենք համտեսեցինք սերուցքի պանրի խառնուրդը թխկի քաղվածքով և ամենից շատ հավանեցինք այս տարբերակը: Ես փորձել էի համտեսել տարբեր լիկյորներով, և դա պարզապես չաշխատեց:

Կան նաև տարբերակներ, թե որտեղ տեղադրել պեկանները: Առաջին տարբերակում ես դրանք առաջինն եմ դնում սերուցքի պանրի խառնուրդից առաջ: Ամեն դեպքում, դա լավ է: Կարևոր է, թե ինչպիսի տեսք կունենաք: Եթե ​​ես առաջինը դնեմ պեկանները, ես կխնայեմ մի շաղ տալ վերևի համար:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 բաժակ համընդհանուր ալյուր, գումարած ավելի փոշիացման համար
  • 1/2 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար
  • 1/2 թեյի գդալ կոպիտ աղ
  • 1 փայտ սառը անաղծ կարագ, կտրատված փոքր կտորների
  • 3 ճաշի գդալ սառցաջուր
  • 1 ձող անաղծ կարագ
  • 1 1/2 բաժակ փաթեթավորված մուգ շագանակագույն շաքար
  • 1 բաժակ թխկի օշարակ, նախընտրելի է A դասարան
  • 3 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր
  • 1 բաժակ ամբողջական կաթ
  • 3 մեծ ձու
  • 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
  • 1 թեյի գդալ կոպիտ աղ
  • 1 1/2 բաժակ տապակած պեկանի կես

Խմոր. Ալյուրը, շաքարավազը և աղը մի մեծ ամանի մեջ խառնել: Ավելացնել կարագ ՝ գցելով հավասար շերտով: Քսեք կարագը մատների և բութ մատների միջև ՝ շարունակելով ալյուրը գցել մինչև խառնուրդը ձեռք բերի ավազի հյուսվածք: Հավասարաչափ շաղ տալ սառույցով և ձեռքերով խառնել ՝ մի քանի անգամ նրբորեն հունցելով, մինչև խմոր ձևավորվի: Հարթեցրեք սկավառակի մեջ, սերտորեն փաթեթավորեք պլաստիկե փաթեթով և դրեք սառնարանում մինչև պնդանալը, առնվազն 2 ժամ և մինչև 2 օր:

Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 350 աստիճան: Թեթև ալյուրապատ մակերևույթի վրա խմորը գլորեք մինչև 12 դյույմ շրջան: Տեղափոխեք 9 դյույմանոց կարկանդակ ուտեստ: Կտրեք ավելցուկը ՝ թողնելով 1 դյույմանոց վերելք, այնուհետև եզրերը ծալեք ներքև: Cալքավոր եզրեր ըստ ցանկության: Տեղափոխեք շերտավոր թխման թերթիկի մեջ և սառեցրեք մինչև պնդանալը ՝ մոտ 30 րոպե:

Լրացում. Միևնույն ժամանակ, կարագը հալեցրեք կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Խառնել շագանակագույն շաքարավազի, օշարակի և ալյուրի հետ և եփել ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև խառնուրդը հարթ և մանրակրկիտ համակցված լինի, մոտ 1 րոպե: Թողեք մի փոքր սառչի, մոտ 5 րոպե: Խառնել կաթը, ձվերը, վանիլինը և աղը մեծ ամանի մեջ: Դանդաղ ավելացրեք տաք կարագի խառնուրդ ՝ անընդհատ հարելով, մինչև հարթ: Լցնել լցնել կարկանդակի կճեպի մեջ, այնուհետև վերևում հավասար դասավորել պեկանները:

Թխել այնքան, մինչև կարկանդակը փքվի և ամրացվի եզրերի երկայնքով, բայց միևնույն ժամանակ թրթռում է կենտրոնում, երբ նրբորեն թափահարում են ՝ 1 -ից 1 1/4 ժամ: (Թեթև վրանով կարկանդակ փայլաթիթեղով, եթե վերևը շատ արագ մթնի): Մատուցելուց առաջ թող ամբողջովին սառչի մետաղալարով:


Քայլ 1

1. Խառնել 1/4 բաժակ ալյուրն ու սառցաջուրը ՝ խառնելով մետաղալարով մինչև լավ խառնել:

2. Մնացած 3/4 բաժակ ալյուրը, շաքարավազը և 1/4 թեյի գդալ աղը համատեղեք խմորի բլենդերով կարճացրած ամանի մեջ, մինչև խառնուրդը նմանվի կոպիտ կերակուրի: Ավելացրեք սառույցի ջրի խառնուրդը մի պատառաքաղով, մինչև չոր բաղադրիչները խոնավանան:

3. Նրբորեն սեղմեք խառնուրդը 4 դյույմանոց շրջանակի մեջ, ծանր պլաստիկե փաթաթայի վրա և ծածկեք լրացուցիչ պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Հանգստացեք 30 րոպե:

4. Պաղեցրած սառեցված խմորը, դեռ ծածկված, գլորեք 11 դյույմանոց շրջանակի մեջ:

5. Պլաստիկ փաթեթավորումը հանեք խմորը 9 դյույմանոց կլոր տորթի մեջ, որը պատված է պատրաստման լակիով և հեռացրեք պոլիէթիլենային ծածկը:

6. Գրանոլա ցանել հրուշակեղենի կեղևի մեջ ՝ մատների օգնությամբ կոտրելով մեծ կտորները:

7. Միավորել թխկի օշարակը և հաջորդ 4 բաղադրիչները լավ խառնել մետաղալարով և լցնել հրուշակեղենի մեջ:

8. Թխկի օշարակի խառնուրդի վրա շաղ տալ պեկան:

9. Թխվածքաբլիթը դնել թխման թերթիկի վրա, թխել 450 աստիճանով և թխել ևս 20 րոպե կամ մինչև լցնելը պատրաստ լինի:


Maple Pecan կարագ Tarts

Այս ամենահայտնի տորթերը, կարծես, Սուրբ Christmasննդյան հոմանիշն են, համաձայն չե՞ք: Չեմ կարծում, որ երբևէ արձակուրդային սեզոն է եղել ՝ առանց վայելելու այս դասական հյուրասիրությունը և գուցե նաև հարած թխվածքաբլիթները:

Բացի ճաշակից, ես պարզապես սիրում եմ, թե որքան պարզ է պատրաստել այս համեղ ուտեստները: Ընդամենը մի քանի բաղադրիչ վերցնելով ՝ դրանք կարելի է պատրաստել կարճ ժամանակում:

Theseիշտ ինչպես այս Կոնֆետիի հրապարակները և շոկոլադե պեկան տորթը, կան մի քանի տոնական հյուրասիրություններ, որոնք ես պատրաստում եմ տարեցտարի:

Այս բաղադրատոմսի համար դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական խմորեղենը, բայց ես միշտ օգտագործում էի նախապես պատրաստված տորթի կճեպներ ՝ թե՛ սովորական, թե՛ մինի չափի:

Նրանք կատարում են հնարքը և պատրաստման մեջ խնայում են մի տոննա ժամանակ:

Այս Maple Pecan Butter Tarts- ը վերցնում է կարագի տորթի դասական լավագույն բաղադրատոմսը և այն թխկու օշարակով խփում է մեկ այլ կանադական խազ:

Դա հիանալի հավելում է, որը տալիս է նուրբ թխկի համ:

Կարագ, պեկան և թխկի օշարակ և դա համեղ համադրություն է, իմ ընկերներ: Կանադական կարագի տորթի այս բաղադրատոմսը ունի շերտավոր ընդերք, քաղցր և կպչուն կարագի նման հյուսվածք: Կատարելություն!


Տնական ընդդեմ խանութի գնված կարկանդակի ընդերքը.

լավ, մարդիկ: ահա ինձ դուրս եմ գալիս: Ես դեռ նյարդայնանում եմ կարկանդակի կեղևներ պատրաստելիս: երբեմն նրանք աշխատում են, երբեմն նրանք չեն աշխատում: Ես այս բաղադրատոմսը մշակեցի դրանով կարագ պեկանի ընդերքը մտքում: սակայն, այն նկարները, որոնք տեսնում եք, օգտագործում են խանութից գնված ընդերքը: կարճ պատմություն, առաջին լուսանկարներն ընդհանրապես լավ չեն ստացվել: դրա պատճառով հաջորդ շաբաթավերջին ես նորից եմ նկարում տորթը այլ նախագծերի միջև: դա վերջին րոպեի որոշումն էր, ուստի կեղևը խանութից գնված տարբերակ էր, որը ես առավոտյան հալեցի սառնարանից: չնայած հիասթափեցնող էր, դա հիանալի հնարավորություն էր փորձել երկու ուղիները:

Եթե ​​դուք փնտրում եք ավելի շատ տնական կարկանդակ կամ տտիպ կեղևներ, անպայման ստուգեք կարկանդակի թագուհու ՝ Էրին Մաքդաուելի ցանկացած կեղևը: դուք չեք հիասթափվի!


Creme fraiche ընդերքը

Սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ միաձուլեք ալյուրը, շաքարավազը և աղը միասին: Ավելացնել սառեցված կարագի խորանարդիկներն ու զարկերակը, մինչև կարագը վերածվի սիսեռի չափի գնդիկների: Ավելացրեք կրեմի խառնուրդը և զարկերակը, մինչև խառնվեն, և խմորը սկսի ձևավորել կույտեր:

Հեռացնել խմորը և ձևավորել կոպիտ գնդիկ, այնուհետև հարթեցնել ՝ սկավառակ ձևավորելու համար: Plasticածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և սառեցրեք առնվազն 2 ժամ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր:

Պտտեք խմորը 10 դյույմանոց տորթի տրամագծից ավելի մեծ, մոտավորապես 12 դյույմ տրամագծով: Գլորված խմորը սառեցրեք 30 րոպե, այնուհետև զգուշորեն տեղադրեք այն տապակի մեջ ՝ մանրացնելով և խնայելով մնացած խմորը: Խմորը սառեցրեք մինչև պատրաստի թխել, առնվազն 1 ժամ:

Theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 375 աստիճան: Թթու պատյանի ներսը փայլաթիթեղով և լոբով կամ կարկանդակի կշիռներով շարեք: Կուրորեն թխեք սառեցված կեղևը մինչև ամրացվի և կողքերը ոսկեգույն դառնան, 20-25 րոպե խմորը մի փոքր կծկվի կողմերից: Հեռացրեք կշիռներն ու փայլաթիթեղը և շարունակեք թխել մինչև կեղևը լիովին ամրացվի և դառնա ոսկե դարչնագույն, ևս 10 -ից 20 րոպե:

Սառեցրեք դարակի վրա, այնուհետև սառեցրեք կեղևը մինչև պատրաստ լինի տորթը պատրաստելու համար (սառեցրեք թխելուց մեկ օր առաջ):


Թխկի օշարակ և պեկան տորթ

Թխկի օշարակը և պեկանի ընկույզը կանադական ֆանտաստիկ համ են: Այն, ինչ ես արել եմ այստեղ, պատրաստելն է ավանդական անգլիական մածուկ, բայց ես օգտագործել եմ թխկի օշարակ, ինչպես նաև ոսկեգույն օշարակ և ավելացրել եմ ընկույզ:

Թխվածքաբլիթ 55 գ/2 ունց կարագ 340 գ/12 ունց թխկի օշարակ 3 ճաշի գդալ ոսկե օշարակ 170 գ/6 ունցիա պաքսիմատ, կես նուրբ, կես կոպիտ համ ՝ 2 նարինջ 2 Կոկսի խնձոր, քերած մի մեծ կտոր թարմ կոճապղպեղ, մանրացված և մանր քերած 2 բուռ կճեպով ընկույզ ընկույզը ՝ ըստ ցանկության. cème fraiche կամ վանիլային պաղպաղակ ՝ ըստ ցանկության. մի բուռ ուրց ծաղիկ

Նախ պատրաստեք ձեր խմորեղենը, այնուհետև դրա վրա դրեք չամրացված հատակով 28 սմ/11 դյույմ տորթ և դրեք սառնարանում մեկ ժամ: Նախապես տաքացրեք մինչև 180C/350F/գազ 4. Խմորեղենի տուփը հանեք սառցարանից և թխեք ջեռոցում մոտ 15 րոպե, մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը: Հեռացրեք ջեռոցից և թույլ տվեք մի փոքր սառչել: Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը, թխկի օշարակը և ոսկեգույն օշարակը, այնուհետև խառնեք հացի փշրանքները, նարնջի կեղևը, խնձորը, կոճապղպեղը և պեկանի ընկույզի կեսը: Գդալով խմորեղենի տուփի մեջ և շաղ տալ մնացած պեկանների վրա: Դրեք նորից ջեռոցում և թխեք մոտ 20 րոպե: Հաճելի է մատուցել մի քիչ ֆրեյշե կամ վանիլային պաղպաղակով և շաղ տալ ուրցի ծաղիկներով: