Վերջին բաղադրատոմսերը

Դա Hatch Chile- ի սեզոնն է

Դա Hatch Chile- ի սեզոնն է

Առողջ սնվելը դեռ պետք է լինի համեղ:

Գրանցվեք մեր ամենօրյա լրատուին ՝ ավելի մեծ հոդվածների և համեղ, առողջ բաղադրատոմսերի համար:

Հարդքոր չիլիական գլուխների համար տարվա հատուկ ժամանակ է: Հաչի չիլի պղպեղը, որը աճեցվում է բացառապես Նյու Մեքսիկոյի Հեչ շրջանում, այժմ սեզոնային է: Hatch chiles- ն ունի պաշտամունքային հետևյալը. Նվիրողները պնդում են, որ Hatch terroir- ը արտադրում է յուրահատուկ բուրավետ և խորը բարդ պղպեղ: Եթե ​​դուք չեք ապրում Նյու Մեքսիկոյում, հավանաբար դրանք չեք գտնի ձեր տեղական սուպերմարկետում, բայց եթե ձեր բախտը բերել է, կարող եք դրանք գտնել գուրմանական մթերային խանութներում և մասնագիտացված շուկաներում: Նրանք նման են Anaheim chiles- ին և լինում են երկու սորտերի ՝ տաք և մեղմ: Փորձեք խառնուրդ Hannah Klinger's Roasted Hatch Chile Salsa- ի համար, պարզ, բայց հաճելի խառնուրդ տապակած պղպեղի, լոլիկի և անուշաբույր նյութերի: Աշխատանքի օրվա բակի խորովածի համար դա հիանալի ընկույզ կամ բուրգեր կդարձնի:


Ես սննդի բլոգ եմ

Hatch chile- ի սեզոնը բոլորի կախարդական եղանակներից մեկն է: Փոքրիկ կանաչ չիլին, որը կարող է գալ Նյու Մեքսիկայից և հանդիսանում է այդքան հրաշալի նոր մեքսիկական և հարավարևմտյան ուտեստների հիմքը: Աչքի սեզոնը սկսվում է ամռան վերջին և ընթանում աշնան սկզբին, և եթե երբևէ այցելած եք Հարավարևմտյան շրջան, ապա հաստատ տեսել եք արժանի սերը Hatch green chiles- ի նկատմամբ:

Դա տարօրինակորեն հայտնի պղպեղ է ՝ հաշվի առնելով, թե որքան փոքր են աճող սեզոնը և շրջանը: Բայց ես ենթադրում եմ, որ դրանք մի փոքր նման են Ֆրանսիայի Շամպայնի տարածաշրջանի խաղողին. Եթե խաղողը չի աճեցվում Շամպայնում, ապա դրանից ստացվածը իրականում շամպայն չէ, այլ պարզապես շողշողացող գինի: Նմանապես, դուք կարող եք աճեցնել «Hatch» չիլի այլուր, բայց եթե դրանք չեն աճեցվել Նյու Մեքսիկոյի Hatch Valley- ում, ապա դրանք իրականում Hatch chiles չեն: Եթե ​​դուք Hatch չիլի չեք ունեցել, ապա դրանք նման են Anaheim- ի ավելի տարածված չիլիին:

Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել Hatch- ի թարմ չիլի, ապա միշտ կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կանաչ չիլի, իհարկե, բայց դուք չեք ստանա այդ հիանալի նուրբ քաղցր կծու փխրուն ծխագույն համը: Կարող եք նաև օգտագործել պահածոյացված/պատված Hatch չիլի: Անկախ նրանից, թե որտեղից կամ ինչպես եք ձեռք բերում ձեր չիլիները, ահա 5 բաղադրատոմս, որոնք կարող եք պատրաստել Hatch chiles- ի միջոցով հենց հիմա:

Ավելի շուտ Hatch chile բաղադրատոմսեր շուտով: Մենք պարզապես պետք է հասնենք խանութ ՝ դրանցից մի ամբողջ փաթեթ գնելու համար: Ես այնքան շատ գաղափարներ ունեմ:

Slow Cooked Hatch Chile Verde Stew
Warmերմ ու մխիթարիչ սրտառուչ շոգեխաշած տապակած միս, լի տապակած չիլի պղպեղով, տոմատիլոսով, նուրբ խոզի կտորներով և սոխով և կիլանտրոյով `պայծառացնելու համար: Լրջորեն այնքան լավ տորտիլաներով, լցված բուրիտոյի կամ էնխիլադայի մեջ, կամ նույնիսկ ինքնուրույն:

Venեռոցում թխած տաք գլխարկ և մեղր հավ
Սա մի փոքր ռիֆ է տաք հավի վրա, բայց Նյու Մեքսիկո/Հարավ -արևմտյան ոճ ՝ տաք Hatch չիլիով (փորձեք գտնել դրանք, որոնք պիտակավորված են «տաք»): Կա մի փոքր ջերմություն, մի քիչ քաղցր և լիքը համեղություն: Serառայել այն ավոկադոյի հետ `որոշ հավելյալ գերազանցության համար:

Stove Top Hatch Green Chile Mac and Cheese
Կանաչ չիլիի և պանրի մասին պարզապես մի բան կա. Դրանք երկնքում պատրաստված լուցկի են: Սա սուպեր հեշտ կաթսա է, առանց արտահոսքի մակ և պանիր, որը կարևորում է ծխագույն տապակած Hatch chiles- ը: Ես սա ամեն օր կուտեի, եթե չմտածեի, որ գնդակ կդառնամ:

Hatch Green Chili և Cornbread վաֆլիներ
Սա բոլորովին այլ վերաբերմունք է կանաչ չիլիի նկատմամբ, և ոչ թե այն, ինչ կարող էիք գտնել հարավ -արևմուտքում. Նրանք երբեք լոլիկ չէին օգտագործի: Այնուամենայնիվ, ես կարծում եմ, որ համերը հիանալի կերպով զուգորդվում են. Լոլիկի քաղցրությունը և Hatch- ի ծխագույն համեմունքը: Բացի այդ, ո՞վ կարող է ոչ ասել եգիպտացորենի վաֆլիներին:

Հեշտ 4 Բաղադրիչ Hatch Chile Salsa Verde
Չիպսեր և սալսա այստեղ եք: Դուք չեք ապրել, եթե չունեք Hatch չիլիական սալսա: Smխոտ է, յուղոտ և այնքան համեղ: Սա հոյակապ բազմակողմանի սալսա է. Կերեք այն չիպսերով կամ օգտագործեք որպես հավելում ցանկացած տեսակի բոված կամ խորոված մսի համար:

Հուսով եմ, որ դուք ոգեշնչված եք դուրս գալու և որոշ Hatch չիլի ձեռք բերելու: Եվ ձեր աչքերը կլպեք Hatch- ի ավելի շատ բաղադրատոմսերի համար :)

PS – Ես պատրաստել եմ այս էնչիլադաները սովորական կանաչ չիլիով, բայց դրանք զարմանալի կլինեին լյուկով:


It ’s Hatch Season — Have at It!

Ընկերական սննդի հիշեցում. Hatch Chile- ի սեզոնը ուժեղ է ընթանում, բայց դա կարճ է: Եթե ​​դեռ չեք հասցրել & rsquot- ին հնարավորություն ունենալ հաճոյանալու և mdash hop- ին դրան! Անկախ նրանից, թե նրանք լցոնված են, թխած են կամ սրած կամ կրակով բոված, այս հայտնի կանաչ չիլիները Hatch- ի միջոցով, Նյու Մեքսիկո, հավաքվում են միայն տարին մեկ անգամ, և գործնականում ցանկացած ուտեստի, այդ թվում ՝ աղանդերի, ավելացնում են պղպեղ:

Կենտրոնական շուկայի և H-E-B- ի իմ ընկերները Չիլիի հսկայական կողմնակիցներ են, իսկ Տեխասի ամբողջ Կենտրոնական շուկայի բոլոր ինը խանութները ներկայումս հյուրընկալում են Hatch Chile 22 -րդ ամենամյա փառատոն օգոստոսի 22 -ից: Ի լրումն Hatch- ի թեմայով խոհարարության դասերի, կան խանութներում ամենօրյա ցուցադրումներ, մի շարք համեղ նմուշներ, ինչպես նաև մի շարք նոր, սեզոնային ապրանքներ, որոնք կարելի է խլել, մինչև որ դրանք բոլորը չանցնեն:

Մենք կարողացանք բռնել մի բուռ hatch-tastic բաղադրատոմսեր ձեզ համար, Hatch- ի սիրահար տանը: Գտեք հետևյալ բոլորը Goodtaste.tv- ում:

H-E-B- ն կարող է օգնել ձեր օրերը սրա միջոցով կազմակերպել Hatch Sausice & amp; Kale Frittata կեքս , Aանկացած անձ, ով առողջություն ունի, կարող է շտկել թակած Hatch պղպեղի երշիկը, պրասը, կաղամբը և Gruyere պանիրը:

Կամ, նրանց համար, ովքեր ավելի շատ ժամանակ ունեն նստելու և ճաշակելու, H-E-B & rsquos Hatch Pepper ֆրանսիական տոստ ամբողջ շաբաթվա ընթացքում գրված է & lsquoweekend նախաճաշ և rsquo: Այն մատուցվում է թխկի օշարակով, շաքարի փոշիով և գագաթին փռված հատուկ Fuji խնձորի կոմպոտով: Ի Whatնչ հեգնանք:

Նախուտեստի համար, որը լավ է օրվա ցանկացած ժամի ՝ ուտելով կամ ինքնուրույն և ուտելով Hatch Green Chile թխվածքաբլիթներ պսակված jalape & ntildeo pimiento պանրով, հաճոյախոսություններ Կենտրոնական շուկայի համար:

CM- ն նաև կիսեց իրենց տաք խողովակաշարերի ամրագրումները Hatch Enchilada Pie մանրացված հավով, մեր չիլի և չեդդեր պանիրը ՝ շերտավորված տաք ալյուրի տորտիլլաների միջև ՝ Hatch կանաչ չիլիի էնչիլադա սոուսով, ինչպես նաև Hatch Cheesecake և ճիշտ ես կարդում: & ndash- ը ՝ ելակի և Hatch չիլիական չաթնիով: It & rsquos շոռակարկանդակ հարվածով:


Ավելի շատ պատմություններ

Օդորակիչների վերանորոգման նշանակումները կատարվում են երկարատև ուշացումով

ԴԵՆՎԵՐ (KDVR) - Դա մեկը մյուսի հետևից օդորակման կանչ է, որը ներկայացնում է Plumbline Services- ի սպասարկման ավագ տեխնիկ Քրիստիան Վասիլարոսը:

Կիզիչ ջերմաստիճանը որոշ AC միավորներ հասցնում է առավելագույնի:

Հարվի Վայնշտեյնին կարտահանձնեն Կալիֆոռնիա այն բանից հետո, երբ դատավորը հերքում է հետաձգման վերջին փորձը

ԲՈFՖԱԼՈ, ՆՅ. (WIVB) - Խայտառակ կին մագնատ Հարվի Վայնշտեյնի ՝ Կալիֆոռնիա արտահանձնումը հետաձգելու վերջին խնդրանքը մերժվեց երեքշաբթի Էրի շրջանի դատարանի դատավոր Քենեթ Քեյսի կողմից:

Լոս Անջելեսի դատախազները պահանջում են, որ Վայնշտեյնը Նյու Յորքից ուղարկվի Կալիֆոռնիա, որտեղ նրան մեղադրանք է առաջադրվել բազմաթիվ կանանց կողմից սեռական ոտնձգության մեղադրանքով: Վայնշտեյնի իրավաբանական թիմը հաջողությամբ վիճում էր փաստաթղթերի մշակման մեջ Վայնշտեյնի առողջության և տեխնիկական խնդիրների պատճառով ուշացումների համար, սակայն երեքշաբթի նման բախտ չուներ:

Վարորդը վրաերթի է ենթարկում, շրջվում, մեքենան գողանում Արվադայի կայանատեղի

ԱՐՎԱԴԱ, Կոլո. (KDVR) - Ոստիկանությունը հայտնել է, որ երեքշաբթի օրը ինչ -որ մեկը վրաերթի է ենթարկել և գողացված մեքենան կողաշրջել կայանատեղիով:

Վթարի հետևանքով մեքենան վայրէջք կատարեց Շերիդան բուլվարի հյուսիս-արևմտյան անկյունում և Արևմտյան 80-րդ պողոտայի լոտում:


Hatch Chile Egg Puff with Roasted Hatch Chile Salsa

Այն չիլի Չիլիի սեզոն է: Ես չգիտեմ, թե արդյո՞ք չիլիները մեծ բան են Միացյալ Նահանգների հարավ -արևմուտքից դուրս, բայց դրանք արդեն մի քանի տարի է, ինչ իմ ռադարների վրա են, և նրանց ժողովրդականությունը միայն աճում է: Լավ իմ կողմից!

Ես բացարձակապես սիրում էի այս ձվի ուտեստը: Ալյուրը օգնեց այն դարձնել գերթեթև և փափկամազ (կամ ենթադրում եմ, որ փխրուն է) գրեթե նման է սուֆլեի, ինչը նախաճաշին ստիպեց մի տեսակ շքեղություն զգալ: Բացի այդ, այն շատ հեշտ էր պատրաստել: Ինձ նույնպես դուր եկավ կաթնաշոռը օգտագործել, քանի որ այն ուտեստին տալիս էր յուղալի հյուսվածք և սպիտակուցի լրացուցիչ չափաբաժին:

Ես հազվադեպ եմ սալսա գնում, բայց ինձ շատ հետաքրքրեց մի տապակած չիլիական սալսա, որը ես տեսա Costco- ում և որոշեցի պարզապես գնալ դրա համար: Գերազանց որոշում: Այն այնքան լավ էր, որ ես ստիպված էի լրացուցիչ ուղևորություն կատարել Կոստկո և հաջորդ օրը ևս երկու բանկա ձեռք բերել, բայց փոփի 7.99 դոլարով դա վերածվում էր բավականին թանկ սովորության: Բնականաբար, ես որոշեցի փորձել ինքս պատրաստել: Ես օգտագործեցի մի ֆունտ սոխ, մի ֆունտ ջալապենյո, չորս ֆունտ տարբեր ձևերի և ձևերի լոլիկ, մեկ չափազանց մեծ սոխ, որը կշռում էր գրեթե երկու ֆունտ: Նկարում պատկերված սխտորի հինգ գլուխներից ողբերգականորեն միայն չորսն են սալսայի մեջ հայտնվել: Ես ամեն ինչ տապակեցի իմ վառարանի կրակի վրա (օգտագործելով այս մեթոդը, դա շատ պարզ էր), բացառությամբ սխտորի, որը ես արել եմ ջեռոցում: Եթե ​​ցանկանաք, հաստատ կարող եք ամեն ինչ անել ջեռոցում: Երբ ամեն ինչ մաքրվեց, ես դրանք գցեցի բլենդերի մեջ և մի քանի անգամ պտտեցի ամեն ինչ, մինչև որ հասնեմ իմ ուզած հետևողականությանը և շարունակեցի օգտագործել այս սալսան բացարձակապես ամեն ինչի վրա: Համեղ էր:

Hatch Chile Egg Puff with Roasted Hatch Chile Salsa


Կրկին Hatch Chile- ի սեզոն է

Մենք ՝ օսթինացիներս, հպարտանում ենք չիլիի հանդեպ մեր սիրով, որքան պարծենում ենք ամառվա շոգին մեր հանդուրժողականությամբ: Ահա թե ինչու մենք պատրաստակամորեն հանձնվում ենք հազարավոր ֆունտ ստեռլինգ խոշոր կանաչ չիլիների ներխուժմանը գյուղատնտեսական տարածքից ՝ փոքրիկ Հեչ քաղաքի շրջակայքում, Նյու Մեքսիկո, ամեն ամառ:

Չիլիի սեզոնը սկսվում է օգոստոսին, և տեղական մթերային խանութների, ռեստորանների և արհեստավոր սնունդ արտադրողների ներկայացուցիչներն արդեն ապահովել են իրենց տարեկան մատակարարումը: Միայն Կենտրոնական շուկան տարեկան բերում է ավելի քան 125 տոննա: Տարածքում փնտրեք թարմ և տապակած Hatch չիլի Ամբողջ սննդի շուկաներ այս հանգստյան օրերից սկսած կամ թարմ պղպեղ վերցրեք Ֆիեստա խանութներ: Wheatsville Co-op այժմ աշխատում է մատակարար գտնելու ուղղությամբ:

Մինչդեռ, ահա ներխուժման ամենահայտնի կայքերից մի քանիսը:

Central Market- ի 19 -րդ ամենամյա Hatch Chile փառատոնը
Օգոստոսի 6-19-ը երկու խանութներում

Հաջորդ երկու շաբաթվա ընթացքում Օսթինի գուրման մթերային խանութը հաճույք է պատճառում բոլոր բաներին: Խանութներում փնտրեք ինչպես թարմ, այնպես էլ բոված պղպեղ, ինչպես նաև բոլոր տեսակի թարմ պատրաստված իրեր, ինչպիսիք են Hatch hummus, պանիր և Hatch պղպեղ, և Hatch ծովախեցգետնի տորթեր: Ինչ վերաբերում է փաթեթավորված մթերքներին, Original Tex-Mex Hatch Chile Queso- ն, Primizie's Hatch Chile Crispbread- ը և Robert Rothschild Hatch մակարոնեղենի սոուսը ընտրություններից մի քանիսն են: Central Market- ի լայնածավալ առցանց բաղադրատոմսերի հավաքածուն առաջարկում է նաև տնային խոհարարի համար Հեչից ոգեշնչված բազմաթիվ ուտեստներ:

The Կենտրոնական շուկայի խոհարարական դպրոց (4001 Ն. Լամար) նույնպես գործի է անցնում, երբ դասը ներկայացնում է ինքը `« Պղպեղի Պապը », Դեյվ Դեվիթ, Չիլիացի փորձագետը կցուցադրի չիլիի բովման, կեղևի և պահեստավորման տեխնիկա և կպատրաստի որոշ բաղադրատոմսեր իր նոր գրքից, Dishing Up New Mexico - 145 բաղադրատոմսեր կախարդության երկրից, Գրքի արժեքը ներառված է դասի գրանցման մեջ, և հեղինակը ուրախ կլինի դրանք անհատականացնել:

Ավելորդ չլինելու համար ՝ փառատոնի օրերին հանգստյան օրերին Westgate (4477 S. Lamar) խանութը ավտոկայանատեղիում վրան կառաջարկի ՝ առաջարկելով փողոցային հայտնի ուտեստներ, ինչպիսիք են Hatch եգիպտացեղ շները, ձագարով տորթերը և խոզի տակոն:

Չույի 26 -րդ ամենամյա կանաչ չիլիական փառատոնը
Օգոստոսի 18 - սեպտեմբերի 7 բոլոր հինգ վայրերում

Ամեն տարի Chuy's- ը հատուկ նախուտեստներ, նախուտեստներ և կոկտեյլներ է պատրաստում `ցուցադրելու Hatch chiles- ի հիանալի համը: Փնտրեք կանաչ չիլիական խորովածի հավի tacos, Frito Pie enchiladas և նոր մեքսիկական Martini ՝ կանաչ չիլիով լցված տեկիլայով, ընդամենը մի քանի անուն նշելու համար: Նրանք խանութում կտրամադրեն չիլի կանաչ սերմերի փաթեթներ և կխրախուսեն Instagram- ի հրապարակումները @chuysrestaurant- ում ՝ #pepperheaven պիտակով ՝ մեկ տարվա անվճար սնունդ շահելու հնարավորության համար:

Z'Tejas Hatch Chile փառատոն
Սեպտեմբերի 2-14 -ը բոլոր երեք տեղական վաճառակետերում

Z'Tejas- ն ամեն աշուն Hatch չիլի ուտեստներով բարձրացնում է իրենց անուշաբույր հարավարևմտյան խոհանոցը: Չիլիի սոխի մատանիները միշտ նախուտեստների ցուցակի մեծ հիթերից են: Այս տարի մեզ հատկապես հետաքրքրում է carnitas enchiladas- ը և խոզի վերդե relleno- ն փորձելը:

Whole Foods Market Hatch Chile Roast
Օգոստոսի 16 -ին բոլոր տեղական վաճառակետերում

Hatch- ի սեզոնի ընթացքում Whole Foods- ը չիլի պատրաստում ամեն ինչի մեջ `ժելատոյից մինչև կաղամբով աղցան: Մենք անհամբերությամբ սպասում ենք ծովամթերքի ճաշարանում «Աչիոտ» ծովախեցգետինով լցոնված Hatch rellenos ավոկադոյի կրեմով փորձելուն: Բացի այդ, օգոստոսի 16 -ը բերում է Hatch chile խանութի տապակած տոննա նմուշներով:

Գրանցվեք դրա համար Քրոնիկոն Խոհարարական տեղեկագիր

Եթե ​​ցանկանում եք ներկայացնել բաղադրատոմս, ուղարկեք այն [email protected] էլ

Գրություն ընթերցողներին. Համարձակ և առանց գրաքննության, The Austin Chronicle գրեթե 40 տարի եղել է Օսթինի անկախ լրատվական աղբյուրը ՝ արտահայտելով համայնքի քաղաքական և բնապահպանական մտահոգությունները և աջակցելով նրա ակտիվ մշակութային տեսարանին: Այժմ, առավել քան երբևէ, մեզ անհրաժեշտ է ձեր աջակցությունը ՝ Օսթինին անկախ, ազատ մամուլ մատակարարելու համար: Եթե ​​իրական լուրերը ձեզ համար կարևոր են, խնդրում ենք հաշվի առնել 5 դոլար, 10 դոլար նվիրատվություն կամ ինչ կարող եք թույլ տալ, որպեսզի մեր լրագրությունը մնա կրպակներում:


Արգելափակման պատճառ. Ձեր տարածքից մուտքը ժամանակավորապես սահմանափակվել է անվտանգության նկատառումներից ելնելով:
Ամանակ: Երք, 15 հունիսի 2021 թ. 23:08:12 GMT

Wordfence- ի մասին

Wordfence- ը անվտանգության հավելում է, որը տեղադրված է ավելի քան 3 միլիոն WordPress կայքերում: Այս կայքի սեփականատերը օգտագործում է Wordfence- ը ՝ իրենց կայքի մուտքը կառավարելու համար:

Կարող եք կարդալ նաև փաստաթղթերը ՝ Wordfence 's- ի արգելափակման գործիքների մասին տեղեկանալու համար, կամ այցելեք wordfence.com ՝ Wordfence- ի մասին ավելին իմանալու համար:

Ստեղծվել է Wordfence- ի կողմից երեքշաբթի, 2021 թվականի հունիսի 15 -ին 23:08:12 GMT:
Ձեր համակարգիչը 's ժամանակը:


Հաճելի փոքրիկ հայտարարություն | Hatch Green Chile սեզոն

Օգոստոսին ես ժամանեցի Լյուբոք, նոր ամուսնացած և նոր Տեխաս:

Ամուսինս, ծնունդով Նյու Մեքսիկոյից և Տեխասի տեխնիկական համալսարանի մագիստրատուրայի ուսանող, դպրոցում սովորում էր իր վերջին կիսամյակում: Ես աշխատանք եմ ապահովել տեղական առևտրի կենտրոնում, իսկ նա աշխատել է համալսարանում: Եկամուտը փոքր էր, բայց մեր սերը մեծ էր: Սառեցված պիցցան և խնձորօղը մեր շքեղ ճաշատեսակի տարբերակն էր:

Մեր մթերային խանութը Market Street- ն էր: Այն ապահովեց զվարճալի փորձ ՝ բավարարելով մթերային բյուջեի մեր խիստ պահանջները (և եթե այն կիրառում ենք հենց հանգստյան օրերին, նմուշների համեղ ուտեստ):

Hatch Chile- ի սեզոնը թանկ էր իմ ամուսնու և այս արևմտյան Տեխաս քաղաքի համար: Ես այն ժամանակ այնքան էլ չէի հասկանում: Ի՞նչ գործ ունեն այս պղպեղները: Ըստ երևույթին, եթե ծանոթ եք նրանց, դրանք դնում եք ամեն ինչի վրա:

Օգոստոսին ժամանելուն պես մենք բռնվեցինք նոր ամուսնացած երանության մեջ: Իմ առաջին Hatch սեզոնը անցավ փայլուն:

Մեր ժամանակը Լուբոկում կարճ էր: Նոր տարում մենք հայտնվեցինք Դալլասի եռուզեռի մեջ `մեր նոր կյանքով, որպես մեծ քաղաքի երիտասարդ մասնագետներ:

Իմ Hatch- ի երկրորդ չիլիական սեզոնին ես հասկացա, թե ինչպիսի ոգևորություն է առաջացնում Hatch կանաչ չիլիում: Նրանք հասանելի են տարեկան մոտ մեկ ամիս և աճեցվում են միայն Նյու Մեքսիկոյում: Համը յուրահատուկ է և կախվածություն առաջացնում:

Ամեն օգոստոս մենք փնտրում էինք այս New Mexican Hatch chiles- ը, և եթե պատահաբար ռեստորան էինք գտնում այս սեզոնային պղպեղով, կարծես ոսկու հանք էինք խփում:

Այն ժամանակ, երբ Market Street- ը տեղափոխվեց Դալլաս, մենք տեղափոխվեցինք արվարձաններ: Market Street- ը մեր տնից անմիջապես ներքև էր, և թվում էր, թե մեր մթերային փորձը կրկին ճիշտ է ստացվել:

Շուկայի փողոց դուրս գալը իր բացման հանգստյան օրերին նման էր նորապսակ երանության վերադառնալուն: Feltգաց, որ մենք վերադարձել ենք Լյուբոք-մի երիտասարդ զույգ, որը գլխի ընկած սիրով մտնում էր կյանքի նոր շրջան:

Երբ սկսվեց Չելլիի իմ 5 -րդ սեզոնը, ես ինը ամսական հղի էի մեր առաջնեկից և ցանկանում էի սառնարանը լցնել բոված չիլիով: Նույնիսկ հարց չեղավ, թե որտեղից ենք մենք ձեռք բերում մեր Hatch chiles- ը: Դա շուկայի փողոցն էր:

Մենք բեռնվեցինք չիլի վրա, եկանք տուն և վառեցինք գրիլը: Մեր դստեր լույս աշխարհ գալու գիշերն էր, և մենք շուկայից շոգեխաշում էինք Hatch- ի կանաչ չիլիները: Կարծես կյանքի երկու հիմնական սեզոն հավաքվում էր միասին:

Սա իմ 11 -րդ Hatch chile սեզոնն է, և դա դեռ նույն առօրյան է: Պղպեղները ժամանում են Market Street, ես և ամուսինս ջղայնանում ենք, որքան հնարավոր է շատ ենք գնում, գալիս տուն և տապակում դրանք գրիլին (կամ թխում ջեռոցում, բաղադրատոմսի համար կտտացրեք այստեղ): Այս կանաչ գեղեցկուհիներն ածխացած և բշտիկավորվելուց հետո մաշկվում, սերմացվում և սառչում են:

Մինչդեռ Hatch սեզոնը գալիս է միայն տարին մեկ անգամ օգոստոսին, դրանք պահպանելով ՝ Hatch- ի սալիկները հասանելի են ամբողջ տարի կամ մինչև սառեցված պահեստի սպառվելը: Այս օգոստոսին APLK- ն կօգտագործի (և տեղադրելու է) Hatch chiles այս առաջիկա բաղադրատոմսերում.

Մի անհանգստացեք, բայց դեռ կան մի բուռ Hatch կանաչ չիլիական համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք արդեն հասանելի են APLK- ում.

Գարեջուրով եփած խոզի ուս `Hatch Green Chiles- ով (կտտացրեք այստեղ բաղադրատոմսի համար)

Hatch Green Chile Jam- ը (կտտացրեք այստեղ բաղադրատոմսի համար)

Hatch Chile Meatloaf (կտտացրեք այստեղ բաղադրատոմսի համար)

Անհամբերությամբ սպասում եմ, թե երբ կիսել հուզմունքը Հաճելի փոքրիկ խոհանոց ունի այս սեզոնային Չիլիի համար: Հաճախ կրկին ստուգեք ՝ Hatch կանաչ չիլիի համեղ և եզակի բաղադրատոմսեր ստանալու համար:

Բացահայտում. Սա հովանավորվող գրառում է Market Street- ի անունից: Բոլոր կարծիքներն իմն են, և ես գնահատում եմ ձեր աջակցությունը իմ սիրած ապրանքանիշերին/ընկերություններին:


Hatch Chile Guacamole

Ավելացրեք մի փոքր ջերմություն և ծխախոտ ձեր գուակամոլեին կրակով բոված ծղոտե ձվերով: Միայն սեզոնին կարճ ժամանակով, այնպես որ ձեռք բերեք այս նորածիններից մի քանիսին և պատրաստեք այս համեղ, ամբոխը հաճելի Hatch Chile Guacamole- ին:

Մենք սիրում ենք ուտել այս գուակամոլեն այս ավելի առողջ ջեռոցում թխած տակոների վրա:

It ’s Hatch Chile season y ’ all! Մի թարթիր աչքերդ, հակառակ դեպքում այն ​​բաց կթողնես:

Hatch chiles? Որո՞նք են նրանք, ում կարող եք հարցնել: Դե, նրանք սեզոնում են բառացիորեն .2 վայրկյան կամ 1 ամիս, և նրանք համեղ են: Թեև մեր օրերում, ինչպես ամեն ինչ, կարծում եմ, որ դրանք կարող եք ձեռք բերել առցանց: Չգիտեմ, ես պարզապես վազում եմ իմ խանութ և գնում այն ​​ամենամեծ պայուսակը, որը կարող եմ ձեռքս առնել այն պահին, երբ նրանք քամին բռնել են և հարվածել են արտադրանքի միջանցքին:

Ըստ Wiki- ի, լաչերը վերաբերում են Capsicum ցեղի տեսակներին, որոնք աճեցվում են Հեչ հովտում, մի տարածք, որը ձգվում է հյուսիս և հարավ Ռիո Գրանդեի երկայնքով ՝ Արեյից, Նյու Մեքսիկո, հյուսիսից մինչև Տոնուկո լեռ Հարավ -արևելք Հաթչից, Նյու Մեքսիկա. ”

Նյու Մեքսիկո, Hatch կանաչ չիլիներն ունեն 350–30000-ից բարձր գավազան, ուստի ինչ-որ տեղ բալի և Դե Արբոլ պղպեղի միջև ՝ կանաչից դեղին հատվածում: Միայն մի փոքր ավելի կծու, քան ջալապենոն և չիպոտլե պղպեղը: Համեմունքների սիրահար չե՞ք: Ես ունեմ խորհուրդներ, թե ինչպես կարելի է նվազեցնել ձեր պղպեղի ջերմությունը, այնպես որ շարունակեք կարդալ:

Hatch chile guacamole- ն իսկապես առանձնահատուկ բան չէ բաղադրիչների առումով: Ես պարզապես վերցրեցի գուակամոլի իմ սովորական բաղադրատոմսը և փոխեցի ջիլը, որը սովորաբար ավելացնում եմ այնտեղ: Ոչ մի շքեղ և գուակամոլ պետք չէ լինել: Մի սխալվեք, ես սիրում եմ երբեմն խառնել իմ գուակամոլեն և ավելացնել մանգո, արքայախնձոր և եգիպտացորեն, բայց հիմնական գուակամոլը նույնքան լավ է, եթե ոչ ավելի լավ:

Ես սիրում եմ ավոկադոն: Ես առողջ հարաբերություններ ունեմ նրանց հետ: Տեսեք, թե ինչ արեցի այնտեղ: Նրանք առողջ ճարպ են, լի մանրաթելերով և սարսափելի համեղ են, եթե ինձ հարցնեք: Ես ավոկադո եմ դնում իմ սենդվիչների, փաթաթանների, ձվերի, աղցանի և բուրգերների վրա:

Ես նաև պարզապես սիրում եմ նստել հեռուստացույցի առջև ՝ գուակամոլի ափսեով և Բեանիտոսի տոպրակով (ես այս գուակը կերել եմ Բեանիտոսի հետ, կրաքարի նշույլ, այնքան լավ): Կրկին, Բեանիտոսը ինձ չի վճարում, բայց ես ’ մ հետաքրքրվելով, թե երբ նրանք պետք է սկսեն այս ամբողջ հրապարակայնությամբ, ես իրենց ճանապարհը գցում եմ: Ես օգտագործում եմ դրանցից 3-4 պայուսակ շաբաթական, դրանք իմ ընտրած չիպն են, և ես լրջորեն սիրում եմ չիպսերը: Եվ ես կարող եմ ավելի լավ զգալ իմ կողմից մի քանի պայուսակ օգտագործելիս, քանի որ դրանք պատրաստված են լոբիով, այնպես չէ՞: Պարզապես ասեք, որ ես ճիշտ եմ:

Համենայն դեպս, այս գուակամոլեին 5 րոպե տևում է թրթնջուկը, բացի լյուկի թխումից: Ես պարզապես բարձրացրեցի իմ բրոյլերը բարձր, մի կտոր ալյումինե փայլաթիթեղ տեղադրեցի թխվածքաբլիթի վրա, վերևում դրեցի կակղամորթի պղպեղը և թողեցի, որ նրանք այրվեն բոլոր կողմերից: Ընդհանուր տապակումը տևեց մոտ 5 րոպե: Երբ դրանք դուրս հանեք, դրեք դրանք տարայի կամ ամանի մեջ, դրեք կափարիչը կամ պլաստիկե փաթեթը վերևում և սպասեք, մինչև դրանք բավականաչափ սառչեն, որպեսզի դիպչեն: Այնուհետև կջնջեք ամբողջ սև փայտիկը և թույլ կտաք տապակած չիլիի հետ: Ես դա անում եմ jalapenos- ի, poblanos- ի և այլ տեսակի պղպեղների հետ, երբ ուզում եմ ավելի շատ ծխնելի ավելացնել ուտեստին: Սուպեր պարզ և այն ամբողջությամբ փոխում է պղպեղի համը:

Չիլիի գուակամոլե պատրաստելու համար ես մանրացրած ավոկադո եմ մանրացնում, մի քիչ սոխ, կիլանտրո, լոլիկ, սխտոր, սպիտակ պղպեղ, չաման, կայնեն, աղ, կտրատած և տապակած չիլի պղպեղ և մի փոքր սպիտակ սոխ (ինչպես ցույց է տրված ափսեի մեջ) վերը) ես նաև ավելացնում եմ կրաքարի հյութի առողջ չափաբաժին: Ես նույնպես սիրում եմ կրաքարը:

Այն, ինչ ինձ իսկապես դուր եկավ այս չիլիական գուակամոլեի մեջ, հետին ջերմությունն էր: Դա այն համեմունքի տեսակը չէր, որը հարվածեց ձեր դեմքին և ստիպեց ձեզ հասնել մեկ բաժակ կաթ: Դա նուրբ ջերմություն է, որը հիանալի հավասարակշռված է ավոկադոյի յուղալիությամբ: Չիլիի բովումից ծուխը նույնպես կատարյալ հավելում է `այս գուակամոլեն հաջորդ մակարդակի հասցնելու համար:

Քանի որ չիլի Չիլիի սեզոնը շատ կարճ է, բայց ինձ դուր է գալիս մի մեծ զանգված գնել, տապակել, կտրատել և հետո սառեցնել, որպեսզի կարողանամ դուրս հանել ցանկացած պահի, երբ ինձ դուր կգա: Եթե ​​համեմունքը ձեր բանը չէ, ապա դրանք բովելուց հետո կարող եք դրանք կտրատել և հեռացնել կողերն ու սերմերը: Սա կվերացնի նրանց ջերմության մեծ մասը, քանի որ ջերմությունը կողոսկրերի և սերմերի մեջ է: Եթե ​​ինձ դուր է գալիս և ձեզ դուր է գալիս կծու, ապա թողեք այնտեղ:

Չե՞ք ուզում պարզապես չիպ բռնել և անմիջապես սուզվել: Չիլիի այս գուակամոլեն կատարյալ կլինի ֆուտբոլ դիտելու համար: Ո՞վ չի սիրում ընկղմվել: Ես գիտեմ, որ մեր երեկույթներից յուրաքանչյուրին լինում է 3 -ից ոչ պակաս, և կարծում եմ, որ դուք պետք է ներառեք այս չիլի գուակամոլեն ձեր հաջորդ դիտման երեկոյին:


Ինչպե՞ս եք պատրաստում կանաչ չիլի սոուս: ( + խորհուրդներ)

Սկսեք փոքր/միջին կաթսայի մեջ ձիթապտղի յուղը տաքացնել միջին կրակի վրա: Ավելացնել սոխը և սխտորը և տապակել 2-3 րոպե, հաճախակի խառնելով, մինչև սոխը թեթևակի կիսաթափանցիկ և փափուկ լինի:

Ավելացնել խաշած չիլի պղպեղը և տապակել ևս երկու րոպե:

Լցնել ալյուրը և եփել երկու րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:

Ավելացնել բանջարեղենի արգանակ, օրեգանո և աղ: Եռացնել, այնուհետև նվազեցնել կրակը և եփ գալ 15 րոպե կամ մինչև սոուսը թանձրանա ցանկալի հետևողականության: