Վերջին բաղադրատոմսերը

Վարդագույն տորթ

Վարդագույն տորթ

Countertop:

Առանձնացրեք ձվերը: Սպիտակուցները հարեք մի պտղունց աղով: Ավելացրեք վեց ճաշի գդալ շաքար անընդմեջ ՝ անընդհատ հարելով: Նույնը արեք վեց դեղնուցների հետ, մեկ առ մեկ ավելացրեք:

Ավելացնել վանիլային շաքարավազը: Ի վերջո, դրեք Ելակի օլե կրեմը և խառնեք սպաթուլայի հետ ՝ զգուշանալով, որ փրփուր չի թողնի: Կազմը դրեք պատված սկուտեղի մեջ և թխեք մոտ 20 րոպե:

Ելակի համով կրեմը վարդագույն գույն ունի, այդ իսկ պատճառով վերևում կա վարդագույն երանգ:

Կրեմ:

Հարած սերուցքը խառնել կաթի և վանիլային օլի սերուցքի հետ և խառնել մինչև հետևողական փրփուր ստանալը:

Ջնարակ:

Շաքարավազը խառնել 3 ճաշի գդալ ջրի հետ, դնել կրակի վրա, որ եռա, մինչև շաքարավազը հալվի: Կրակից վերցրեք մի ճաշի գդալ ռոմ, կարագ և շոկոլադ կտորներով կտրված: Խառնել եռանդով մինչև շոկոլադը հալչի: այն պետք է մի պահ կրակի վրա դնել:

Պաղպաղակը թողնում են սառչի: Այն պետք է այնքան թանձրանա, որ տեղադրվի տորթի վրա:

Վեհաժողով:

Վանիլային կրեմը դրվում է սառեցված սեղանի վրա: Ես նաև շաղ տվեցի հապալասի հատիկներ:

Այնուհետեւ սառույցը դնել մի ճաշի գդալ, սկսած տորթի կեսից:

Թողեք սառնարանում: Դա ջնարակ է, որը բավականին դանդաղ է կարծրանում:

Վերևում ես դրեցի մեկ այլ Duo փայլ `բժիշկ Օտկերից:


Տորթի օր և գիշեր

Այս բաղադրատոմսի պատասխանատվությունը կրում է բացառապես տիկին Մադալինա Անդրադա Հուսասանը:

Պատրաստման եղանակը

Ձվի սպիտակուցները հարել շաքարով: Առանձին ամանի մեջ դեղնուցները խառնում ենք աղի, վանիլի և ջրի հետ: Երբ ձվի սպիտակուցները լավ փրփրում են, թեթև խառնում ենք խառը դեղնուցների հետ: Աստիճանաբար ավելացնել թխում փոշու և կակաոյի հետ խառնված ալյուրը:

Ստացված կոմպոզիցիան տեղադրվում է սկուտեղի մեջ (20 size 30 չափսով), որը պատված է թխում թուղթով և տեղադրվում է ջեռուցվող ջեռոցում: Թխել մոտ 20 րոպե, մինչև թեստը սեղմվի ՝ վերադառնալու իր սկզբնական տեսքին: Թողնել ամբողջովին սառչի:

Կաթսայի մեջ դնում ենք սառը կաթի մեջ թաթախված ժելատինը, շաքարավազը, ձվերը և խառնում: Տապակը դրեք Բեյն-Մարիի վրա ՝ երբեմն խառնելով: Երբ այն թանձրանա, հանեք այն գոլորշու բաղնիքից և թողեք սառչի: Երբ սերուցքը սառչի, ավելացրեք հարած սերուցք, ռոմ և վանիլային էություն: Խառնել մինչև ստացվի համասեռ կազմ:

Այն սկուտեղի մեջ, որի մեջ ես թխել եմ վերևը, ավելացնել սննդի փայլաթիթեղը, շաղ տալ օշարակով, այնուհետև ավելացնել գագաթը: Վերևը շաղ տալ մնացած օշարակի հետ, այնուհետև ավելացնել սերուցքը: Հավասարաչափ տարածեք, պատառաքաղը թեթևակի փոխանցեք կրեմի միջով, որպեսզի տորթին զարդարեք: Շաղ տալ կոկոսի հետ և դնել սառնարանում առնվազն 3 ժամ:

Fullyգուշորեն հեռացրեք թավայից և մասից: Առայել ռեկ. Պահել սառնարանում առավելագույնը 24 ժամ


Պատրաստման եղանակը

Ելակի և բեզե տորթ

Շաքարավազը խառնել դեղնուցների հետ, ավելացնել կարագը, սերուցքը և մնացած բաղադրիչները: Դուք ստանում եք ա

Իմ Հելոուին տորթը

Մենք սկսում ենք այսպես. Սալիկի համար մենք օգտագործում ենք `4 դեղնուց` խառնված 4 ճաշի գդալ շաքարավազի և 6 ճաշի գդալ


Վարդագույն տորթ

Նախ ներողություն եմ խնդրում առաջին նկարների որակի համար, բաղադրատոմսը սկսեցի երեկոյան ժամը 21: 30 -ի սահմաններում (ես ձեզ ասել եմ, որ մարդագայլ է: lol :), այնպես որ նկարները փայլուն են, այն չի համեմատվում նկարների հետ վերցված ցերեկը:

6 ձու
2 տուփ ելակի պուդինգ (կամ ազնվամորի)
200 գր փոշի շաքար
100 գր ալյուր
1 պարկ թխում փոշի

Առանձնացրեք ձվերը, և ամանի մեջ դրեք 6 ձվի սպիտակուցը 200 գ -ի հետ միասին: փոշի շաքար

Եվ մենք հուսահատորեն խառնում ենք (ինչպես Սալմիդայի տորթին :)), և խառնում ենք, չենք հանձնվում, քանի դեռ այն ամանի մեջ մեզ չի տալիս գեղեցիկ փրփուր

ապա ամանի մեջ դնում ենք մնացած բաղադրիչները (ես դրանք միանգամից դնում եմ), այսինքն ՝ 6 դեղնուցը, պուդինգի փոշին և փխրեցուցիչի հետ խառնված ալյուրը:

ինչպես է խառնիչը սկսում պտտվել ամանի մեջ, դուք կուրախանաք ՝ տեսնելով, թե ինչպես է երևում գույնը աաաաաաաաաաաա

և լավ խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները միատարր լինեն

կոմպոզիցիան լցվում է յուղացված և ծածկված սկուտեղի մեջ, օգտագործեք ոչ շատ մեծ սկուտեղ, ամեն դեպքում մի օգտագործեք վառարանի սկուտեղը

թողնել ջեռոցում 25-30 րոպե 175 աստիճան ջերմաստիճանում:

թող լավ սառչի, և միայն դրանից հետո կտրեք այն, հակառակ դեպքում կոպիտ եզրով քառակուսիները դուրս կգան:
Ես կտրեցի այն քառակուսիների մեջ և դրեցի սեղանին, թխում թղթի վրա

իսկ հիմա, նկար բաղադրատոմսից դուրս ՝ Դ. Նախքան տորթը սկսելը, ես երեխաների համար նկարեցի առաջադրանքը, որպեսզի քնելուց առաջ նրանք կարողանային զգեստապահարանից հանել իրենց գրքերը և դասավորել դրանք: և տորթը ջեռոցում դնելուց հետո ես գնացի նրանց սենյակ ՝ տեսնելու, թե ինչ է կատարվում, նա կասկածեց լռությանը, և ահա թե ինչպես են նրանք «մաքրել»: lol:

երեխաներին քնելուց հետո, ես նույնպես քնելու գնացի, և հաջորդ առավոտյան հետաձգեցի վարդագույն քառակուսիների ձևավորումը, որպեսզի ցերեկը կարողանայի ավելի հաջող նկարել: Հաջորդ օրը ես վերջապես հալեցի մի սպիտակ Milka շոկոլադ և 100 գր: կենցաղային շոկոլադ, (երկուսն էլ ՝ բեյ -մարիում, ակնհայտորեն), և ես պատրաստեցի վերացական մոդել ՝ ոչ այնքան հաջող, քանի որ ժամանակային ճգնաժամի մեջ էի և նախաճաշ պատրաստելիս:

Ես նաև մի քանի սրտի փորձ արեցի կենցաղային շոկոլադից :)

Խոհարար Սյուպին շատ գոհ էր: D

վերջին նկարը և 2 սրտով ձեզ համար :)

տորթի համը շատ լավ է, դուք կարող եք զգալ ելակի բույրը պուդինգից, այն քնքուշ է, և այս բաղադրատոմսից դուք կարող եք պատրաստել տորթերի գագաթներ, որոնք լցված են տարբեր քսուքներով, իմ կարծիքով, հիանալի տեսք կունենային:


Տապակ, էմալապատ չուգուն, կլոր, 20 սմ, փիրուզագույն

Դանդաղ կաթսա 4.7L Թվային HingedLid

Prima Latte II կարմիր սուրճի էսպրեսսո

Բաց մի թողեք որևէ բաղադրատոմս կամ պարզեք, թե ինչ այլ բան
մենք ստեղծեցինք

Վերջին նորություններին և առաջխաղացումներին արդի լինելու համար մուտքագրեք ձեր էլ. Փոստի հասցեն և կտտացրեք ուղարկելու կոճակին

Մենք վստահեցնում ենք ձեզ, որ ձեր տեղեկատվությունը կպահպանվի ապահով, և ցանկացած պահի կարող եք փոխել ձեր կարծիքը ՝ կտտացնելով մեզանից ստացվող ցանկացած էլ. Տողի ներքևում գտնվող բաժանորդագրությունից դուրս գալու հղմանը:


Բաղադրությունը Rainbow Cake & # 8211 Regenbogen Schnitte

Նուրբ էր.

  • 350 գրամ ալյուր
  • 200 գրամ կարագ 82% յուղայնությամբ
  • 1 կամ
  • 1 դեղնուց
  • 30 գրամ ֆերմենտացված սերուցք
  • 120 գրամ շաքարի փոշի
  • 3 գրամ փխրեցուցիչ (1 թեյի գդալ)
  • 1 լավ աղի փոշի
  • 1 պարկ վանիլային շաքար (ես օգտագործել եմ բուրբոն)
  • բացի այդ, մի փոքր ալյուր `ցողելու համար

Վերևում ընկույզ և չոր մրգեր.

  • 4 ձու
  • 150 գրամ շաքար
  • 100 գրամ ալյուր + 1 ճաշի գդալ
  • 100 գրամ աղացած ընկույզ
  • 1 պտղունց աղ
  • 1 տուփ վանիլային շաքար
  • քերած կեղև (միայն դեղին մաս) 1 կիտրոնից
  • 1 պտղունց աղ
  • 300 գրամ չիր (ես օգտագործել եմ ծիրան, արմավ և լոռամիրգ, դրանք կարող են լինել ցանկացած, խառը կամ միակողմանի չամիչ)
  • Դանակից 50 գրամ պնդուկ կամ մեծ թակած ընկույզ

Կիտրոնի կրեմ.

  • 200 գրամ կարագ 82% յուղայնությամբ
  • 1 կիտրոնի հյութ
  • 150 գրամ շաքար
  • 2-3 ճաշի գդալ ջուր

Մոնտաժ և փայլ.

  • 300 գրամ հաստ, թթու ջեմ (ես օգտագործել եմ ծիրան)
  • սառույց ՝ 150 գրամ սպիտակ շոկոլադ, 30 գրամ կարագ, մի քանի կաթիլ կարմիր սննդային ներկ (ես օգտագործել եմ ½ թեյի գդալ ճակնդեղի փոշի)

Prepaիածան տորթի պատրաստում և # 8211 Regenbogen Schnitte & # 8211 խաշած խմորի թերթեր

1. Ալյուրը և շաքարի փոշին կշռեք մեծ ամանի մեջ և լավ խառնել աղի և փխրեցուցիչի հետ: Ավելացնել կարագ և վանիլային շաքար: Ամեն ինչ աշխատում է ռոբոտի վրա կամ կարագը մանրացվում է երկու պատառաքաղով ՝ ներառելով այն ալյուրի մեջ, մինչև ավազի տեսք ձեռք բերվի:

2. Այս փուլում ավելացրեք 1 ձու, 1 ձվի դեղնուց և սերուցք և արագ հունցեք, միայն մինչև բաղադրիչները սկսեն կուտակվել խմորի մեջ: Մի չափազանցեք այն հունցելով, այս փափուկ խմորների դեպքում ցանկալի չէ ալյուրի մեջ սնձան ցանց զարգացնել, քանի որ արդյունքը կդառնա ավելի ամուր, առաձգական ՝ կորցնելով իր նրբությունը:

3. Սեղմեք ամեն ինչ և հարթեցրեք խմորը սննդի ֆիլմի վերևում: Փաթաթեք և թողեք սառչի 30 րոպե:

4. Սառնարանից հանելուց հետո խմորը ավելի կոշտ կլինի, ինչը թույլ կտա հեշտությամբ աշխատել դրա հետ: Սկսեք ջեռոցը և դրեք 180 ° C ջերմաստիճանում: Քաշեք խմորը & # 8211 իմ քաշով 790 գրամ & # 8211 և բաժանեք այն երկու հավասար մասերի: Այս մասերից յուրաքանչյուրից կտարածվի 35 x 25 սմ չափսի թերթիկ:

Ես թերթերը տարածեցի անմիջապես թխում թղթի վրա, որի հետևի մասում ես նկարեցի ցանկալի չափը `կորուստները սահմանափակելու համար: Խմորի վերեւում մի փոքր ալյուր ցանեցի եւ գլորեցի այն գլորումով: Ես պատառաքաղով հարվածեցի խմորի թերթիկին և այն թխման թղթի հետ փոխանցեցի սկուտեղին: Ես թխում էի յուրաքանչյուր թերթիկ 15 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում, մինչև եզրերին ձեռք բերվեր ոսկե դարչնագույն երանգ: Հենց որ սավանները հանեցի վառարանից, դեռ տաք, ես դրանք յուղեցի ամբողջ մակերևույթով և թողեցի, որ նրանք այսպես սառչեն:

Rainbow Cake & # 8211 Regenbogen Schnitte & # 8211 Խոհարարական գագաթ ընկույզով և չորացրած մրգերով

5. Վառարանը կարգավորվել է 180 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստում ենք ՝ շարելով թխման թուղթ, 35 x 25 սմ չափսերով սկուտեղ:

Միջանկյալ գագաթը բավականին խիտ է ՝ լի ընկույզով ու չիրով: Որպես չորացրած մրգեր, ես օգտագործեցի ծիրանի, արմավի և լոռամրգի խառնուրդ, բոլորը կտրված էին խորանարդի մեջ, բայց չամիչը նույնպես կարող է օգտագործվել նույնքան լավ: Ես չորացրած պտուղը խառնեցի այդ 1 ճաշի գդալ լրացուցիչ ալյուրի հետ, որը նշված է բաղադրիչների ցանկում: Տեսնենք, թե ինչպես վարվեցինք:

6. Առանձնացրեք ձվերը, մի կողմից ՝ սպիտակուցները, մյուս կողմից ՝ դեղնուցները: Դեղնուցները խառնվում են ½ շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, մինչև դրանք մեծանան և բաց գույն ստանան: Ձվի սպիտակուցները հարել աղով, ապա աստիճանաբար ավելացնել մնացած շաքարավազը: Շարունակեք հարել ձվի սպիտակուցները շաքարավազի հետ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի, և ստանանք պինդ և փայլուն բեզե:


7. Ավելացնել դեղնուցները ամանի մեջ հարած ձվի սպիտակուցների վրա ՝ ճկուն սպաթուլայով քերելով այն ամենը, ինչ կպչում է ամանին: Երկու կոմպոզիցիան նրբորեն մի քանի անգամ սպաթուլայի հետ խառնել, այնուհետև դանակից ավելացնել ալյուրը, որը խառնված է կիտրոնի քերած կեղևով, չորացրած պտուղը ՝ 1 ճաշի գդալ ալյուրով և պնդուկը կամ ընկույզը ՝ մեծ կտորներով կտրված:

Թեթև, ծալովի շարժումներով խառնեք ՝ կազմը բարձրացնելով ամանի հատակից դեպի մակերևույթ և շրջելով այն ամանի մեջ եղածի վրա, մինչև միատարր լինի: Carefulգույշ եղեք, որ խառնիչով չխառնվեք, ոչ շատ, ոչ էլ նուրբ շարժումներով: Եթե ​​դուք դա անեք, ապա սեղանի մակերեսն այլևս չի ունենա օդային հյուսվածք: Լցնել 5 -րդ կետում և մակարդակում պատրաստված սկուտեղի մեջ: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե, միջին բարձրության վրա, մինչև ատամնափայտի փորձարկումն անցնելը:


8. Խմորի սկուտեղը սկուտեղից դուրս գցեք գրիլի վրա, որպեսզի տորթերը սառչեն, թխում թուղթը մաքրեք և թողեք, որ լավ սառչի:

Rainbow Cake & # 8211 Regenbogen Schnitte & # 8211 պատրաստման կարագ կրեմ ՝ կիտրոնով

Այս տորթի կիտրոնով յուղված կրեմը շատ պարզ է, բայց հաճելի լիմոնադի համով: Այն պարունակում է ոչ այլ ինչ, քան փափուկ կարագ, 82% յուղ, որը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում և շաքարավազի և կիտրոնի օշարակ: Հիմնականում դա տնական ինվերվեր շաքար է, որն ավելի հեշտ է մարսվում: Բացի այդ, սերուցքը, որը ոչ կաթ է պարունակում, ոչ էլ ձու, շատ ավելի անվտանգ է պահել նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում: Ահա թե ինչպես.

9. Կիտրոնի հյութը մաղով անցկացրեք և հավաքեք աստիճանավորված տարայի մեջ: Addուր ավելացրեք մինչև 70 մլ ստացվի: հեղուկից:

10. Շաքարավազի հետ միասին ստացված հեղուկը դրեք կաթսայի մեջ եւ եռացրեք: Շուտով, օշարակը կսկսի եռալ, և փրփուր է առաջանում, որն անմիջապես հանվում է գդալով: Եռացրեք մոտ 10 րոպե, միջին ջերմության վրա, մինչև օշարակի ջերմաստիճանը հասնի 110-112 ° C- ի: Եթե ​​դուք չունեք ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափ, այն կարելի է հեշտությամբ մոտեցնել, եթե եռալուց անցել է 10 րոպե եռում, և օշարակը սկսում է բաց գույն ունենալ, շատ թեթև դեղնավուն, նշանակում է, որ այն պատրաստ է: Անմիջապես հեռացրեք կրակից և թույլ տվեք լավ սառչել սենյակային ջերմաստիճանում:

11. Փափուկ կարագը լցրեք ամանի մեջ և խառնիչով խառնեք բարձր արագությամբ, մինչև լավ սպիտակվի և փրփուր դառնա ՝ մեծանալով ծավալով: Ավելացնել ամբողջովին սառեցված օշարակը ՝ միաժամանակ շարունակելով խառնել բարձր արագությամբ: Ամբողջ օշարակը ներառելուց հետո կրեմը պատրաստ է:

Rainbow Cake Assembly & # 8211 Regenbogen Schnitte

12. jamեմով քսած քնքուշ թերթերից մեկի վրա տարածեք միատեսակ շերտով, հնարավորինս հարթ, lemon կիտրոնի սերուցքով կարագով:

13. Կրեմի առաջին շերտի վերեւում տեղադրեք ընկույզով եւ չորացրած պտուղներով վերեւը եւ թույլ սեղմեք ամբողջ մակերեսին:

14. Շարունակեք կրեմի մեկ այլ շերտով `հնարավորինս հարթեցված:

15. Կրեմի երկրորդ շերտի վերևում տեղադրեք երկրորդ փափուկ թերթիկը ՝ կողքին ներսից ջեմ քսած, քսուքի մակերեսին ուղղակիորեն քսած: Թեթև սեղմեք տորթի ամբողջ մակերևույթի վրա: Theածկեք տորթը թխում թղթի թերթիկով, որի վրա սկուտեղ է դրված, և դրա մեջ ՝ մի քանի կշիռ (ես սովորաբար օգտագործում եմ գրքեր, ինչպես ցույց տվեցի և արգանակի տորթին): Թողեք ամբողջ գիշեր լավ սառչի:

16. Հաջորդ օրը ես տորթը փայլեցի 150 գրամ սպիտակ շոկոլադի փայլով, որը դանդաղորեն հալվեց գոլորշու վրա 30 գրամ կարագի հետ միասին, որը ես գունավորեցի մի փոքր բազուկի փոշու հետ: Beակնդեղի փոշին բնական ներկ է, որը կարելի է գտնել առողջ սննդի առցանց խանութներում: Օրիգինալ բաղադրատոմսում տորթի վերևում եղած սառույցը a էր ձվի սպիտակուց պատրաստված արքայական սառույց ՝ շաքարի փոշիով, ինչպես ցույց է տրված մեղրաբլիթի բաղադրատոմսում, վարդագույն երանգով ՝ սննդի երանգով:

Պաղպաղակից հետո տորթի եզրերը ուղղեք երկար, ատամնավոր դանակով, ապա կտրատեք ըստ ցանկության: Լինելով ավելի շատ թխվածքաբլիթ, ես նախընտրեցի տորթը կտրել փոքր մասերի ՝ 7 x 2 սմ:

Այս Rainbow & # 8211 Regenbogen Schnitte տորթը լավ տեսք ունի և շատ համեղ է, բացի այդ, այն կարող է պահվել մեկ շաբաթից ավելի սերտորեն փակ տուփի մեջ, մառանի զովության մեջ:


Սրտի տորթ շոկոլադով և կեռասով ՝ Սիմոնա Կալասի կողմից

Փետրվարը սիրո ամիս է: Ես ձեզ ասացի այս հոդվածում (հղում) այս գեղեցիկ լուսնի և դրա ընթացքում կատարվող հատուկ բաների մասին: Այսպիսով, այսուհետ մինչև Դրագոբեթեն բոլորը պատրաստում են սրտաձև տորթեր, կարկանդակներ և բլիթներ: Ամենուրեք հայտնվում են տարբեր չափերի քաղցր սրտեր ՝ կարմիր կամ վարդագույն, պատրաստված շոկոլադից կամ այլ բաղադրիչներից:

Այս առիթով ես հիշեցի, որ երկար տարիներ ունեի սիլիկոնե կաղապար, որը շատ չէի օգտագործում: Ես նույնիսկ չգիտեմ, թե որտեղից եմ այն ​​գնել, հավանաբար հիպերմարկետից կամ չինական խանութից, այն նույնպես շատ էժան էր, բայց այն ունի բարձր որակ: Եվ ես որոշեցի օգտագործել այն: Այն պարունակում է 6 սրտի ձև ունեցող խոռոչներ, ես գաղափար չունեի, թե ինչ քանակությամբ դրանք պետք է լրացնեմ, քանի որ դրա վրա ոչինչ չի ասվում, և այս առիթով ես ձեզ կսովորեցնեմ, թե ինչպես հաշվարկել ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչների քանակը, երբ ունեք ձև - կամ քանի անգամ բազմապատկել բաղադրատոմսը, երբ ցանկանում եք այն պատրաստել այլ սկուտեղով / տեսքով, քան այն, որի համար նկարագրված է:

Ինչպես երևի նկատեցիք, ես միշտ նշում եմ այն ​​սկուտեղների չափերը, որոնցում ես պատրաստում եմ տորթեր կամ կարկանդակներ: Դրանք ձեր սկուտեղներին հարմարեցնելու համար մնում է միայն հաշվարկ և չափում կատարել: Հաշվեք բաղադրատոմսի տորթի քաշը ՝ հավաքելով նշված բոլոր բաղադրիչները: Այնուհետև չափեք ձեր ձևի ծավալը ՝ այն դնելով կշեռքի վրա և լցնելով ջրով: Իհարկե, ջուրն ավելի ցածր խտություն ունի, քան տորթը կամ տորթը, բայց դա ելակետ է և օգնում է որոշել ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչների քանակը: Բացի այդ, ջրի համար ծավալը (արտահայտված լիտրերով) հավասար է քաշի (արտահայտված կիլոգրամներով), ուստի դա ճիշտ համեմատություն է: Համեմատեք բաղադրատոմսից ստացված տորթի քաշը ձեր ձևը լցնող ջրի քաշի հետ (ամենամեծը բաժանեք ամենափոքրին): Այս կերպ դուք կիմանաք ՝ ստացե՞լ եք բաղադրատոմսը, թե՞ անհրաժեշտ է բազմապատկել / նվազեցնել և որքանով:

Եկեք վերադառնանք մեր տորթերին: Այս քաղցր գեղեցկուհիների համար օգտագործած ձևը սա է.

Ես աչքի խոռոչը լցրեցի ջրով `այն տեղավորվեց 120 մլ (կամ 120 գ): Բազմապատկելով 6 չափաբաժնով ՝ նշանակում է 720 գ: Այսպիսով, ես բաղադրիչները հաշվարկեցի այնպես, որ ստանամ միջուկ կամ 720 գ թխվածք (մնացած քաշը ՝ մինչև 125 գ, ինչպես իմ յուրաքանչյուր տորթն ուներ) ներկայացված է սառույցով): Քանի որ ես միայն խոռոչները լցրեցի մուգ շոկոլադի մուսով, դա բավականին հեշտ էր: Ռուլետի թերթիկը և 4 բալերը, որոնք ես ավելացրել էի յուրաքանչյուր տորթին, աննշան քանակություն էին, և ինձ մնաց միայն մեկուկես ճաշի գդալ մուսը, որը ես դրեցի այլ ձևի մեջ, և ես ավելի շատ թխվածքաբլիթ ստացա:

Այսպիսով, ես ձեզ ներկայացնում եմ բացարձակապես համեղ աղանդեր ՝ նուրբ, յուղալի, հարուստ համով, բայց առանց շքեղ լինելու: Մի փոքր հացով այն կարող են համարել նաև նրանք, ովքեր հոգ են տանում իրենց սննդակարգի մասին: Եվ, ավելի լավ դարձնելու համար, շաքարը կարող է փոխարինվել քաղցրացուցիչով, իսկ բալը `թարմ կամ սառեցված մրգերով (բալ, ազնվամորի, բալ, հապալաս և այլն): Այսպիսով, տորթը կունենա նույնիսկ ավելի քիչ ածխաջրեր և կդառնա ցանկացած դիետայի համար հարմար աղանդեր: Եթե ​​ընդհանրապես չեք ցանկանում ջեռոցն օգտագործել այս տորթի համար, կարող եք բաց թողնել սեղանի թերթիկը կամ այն ​​փոխարինել հասարակ, բարակ թխվածքաբլիթով ՝ մի փոքր շաքարավազով ՝ Հանրաճանաչ տիպի:


Macarons Բաղադրությունը:

  • 2 ձվի սպիտակուց `առանց դեղնուցի ամենափոքր հետքի, անկախ նրանից, թե դրանք հին են, թե պարզապես բաժանված, որոնք միասին չպետք է գերազանցի 60 գրամը
  • 75 գրամ նուշի ալյուր կամ հում նուշ առանց կեղևի
  • 115 գրամ առևտրային շաքարի փոշի (որն ունի օսլայի պարունակություն, այն շաքարի փոշին, որը տանը մանրացնում եք, այս բաղադրատոմսի համար լավ չէ)
  • 50 գրամ պարզ սպիտակ շաքար (շաքարավազ)
  • 1 պտղունց աղ
  • սերուցք `ըստ նախասիրության, շատ լավ պիտանի սպիտակ կամ մուգ շոկոլադե գանաշ, dulce de leche, տարբեր համերով մասկարպոնե կրեմ, բայց նաև կիտրոնի կաթնաշոռ, օրինակ

Մակարոն պատրաստելը.

Քանի որ ես արդեն խոսել եմ անհաջողության մասին, նախքան բուն պատրաստությանը անցնելը, եկեք ձեզ ցույց տանք, թե ինչ ստացվեց, այլ ոչ թե հակառակը, բայց ես լսել եմ, որ patanii- ն շատ ավելի գոգոնատ է, քան իմը, վատ ճաքած, հում մակարոններով: , այրված, նույնիսկ ամբողջ սկուտեղի մեջ մեկ մեծ մակարոնով, ի վերջո, ինձ համար դա ոչ թե նման սարսափելի վնասվածքներով էր, այլ մակարոնի փոխարեն ես ունեի մի քանի խոնարհ բեզեր ՝ առանց ժանյակավոր ոտքի հետքի և նույնիսկ որոշ նուրբ, շատ բարակ ճաքեր պատյանում անթույլատրելիորեն ուռուցիկ: Այս ոչ բոլորովին հաճելի փորձի առիթով անմահացած պատկերները կարելի է տեսնել ստորև ներկայացված մոնտաժում:

Իմ մակարոնի ուսուցչուհին ասաց, որ հնացած ձվի սպիտակուցների պարտադիր օգտագործումը պարզապես առասպել է ՝ առանց ծածկույթի, և թվում է, թե նա ճիշտ էր, կարծես թե նա չէր, մակարոնները նույնպես ինձ մոտ չէին գործում: Բայց այն, ինչ պարտադիր է, ես ասում եմ ձեզ հաջողված մակարոնի երեք փուլերի իմ ոչ չափազանց մեծ փորձից (այո, բացի նկարում պատկերվածից, այսօր պատրաստեցի ևս մեկը), այն է, որ ձվի սպիտակուցը չի գերազանցում 30 գրամը / կտորը, այնպես որ , քան ռիսկի դիմելը, ավելի լավ է սկզբից կշռել 60 գրամ ձվի սպիտակուց: Այնուհետև, եթե ձվի սպիտակուցը ավելի հին է, այն պահվում է սառնարանում մեկ գիշերվա ընթացքում, սպասման ժամանակը կարող է մի փոքր կրճատվել, մակարոնները մակերեսին ավելի արագ չորանալ (երբ սառնարանից ձվի սպիտակուց էի օգտագործում, նախօրեին առանձնացված, ես մակարոնները չորացրել էի): 30-45 րոպեում):

1. Նախ պատրաստեք նուշի ալյուրը ՝ այն լավ խառնելով շաքարի փոշու հետ: Լավ է ևս մեկ անգամ այն ​​դնել պրոցեսորի միջոցով, որպեսզի այն հնարավորինս հարթ լինի: Եթե ​​դուք ունեք ամբողջական, կեղևավորված նուշ, հնարավորինս մանրացրեք դրանք սննդի պրոցեսորով, այնուհետև ավելացրեք շաքարի փոշի և շարունակեք մանրացնել մինչև լավ փոշի ստանալը:

2. Ձվի սպիտակուցները տեղադրվում են շատ մաքուր, չոր և յուղազերծված ամանի մեջ ՝ աղի հետ միասին: Ստենդեր-խառնիչը շատ օգտակար կլիներ, այն իմաստով, որ դուք խառնման արագությունը կդարձնեիք 4-ի և կհոգայիք ձեր բիզնեսի մասին, բայց եթե այն չունեք, ձվի սպիտակները հարիչով ցածր արագությամբ հարեք մինչև փափուկ փրփուր է ձևավորվում: (նկար 1):

3. Մեկ առ մեկ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, միևնույն ցածր արագությամբ, մինչև ամբողջ շաքարը լիովին լուծարվի, և ձևավորված բեզը կարծր ու փայլուն լինի ՝ չընկնելով խառնիչի շեղբից (նկար 2): Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել սննդի երանգ, ավարտեք դրանք և կարճ հարվածեք մինչև միաձուլվեն:

4. Շաքարի փոշու հետ խառնված նուշի ալյուրը մաղում են անմիջապես բեզայի ամանի մեջ (նկար 3):

5. Մակարոնի տեխնիկան բաղկացած է նուշի փոշուց և շաքարից բեզենով խառնելուց, մինչև կատարյալ հետևողականություն ստանալը, որը պետք է լինի բավականին խիտ, բայց դեռ հոսող (նկար 4): Դրա համար խառնել լայն սպաթուլայի հետ ՝ բեզեն ամանի ներքևից 4-5 անգամ բարձրացնելով մակերեսին, այնուհետև ամուր մաքրել ամանի եզրերը: Ոմանք սովորաբար հաշվում են, թե քանի անգամ են խառնվում և ասում, որ դա նշվելու է մոտ 50 անգամ, ես չեմ հաշվել, ես բավարարվել եմ, երբ գտել եմ, որ ստացել եմ միատարր կոմպոզիցիա, որը սպաթուլայից հոսում է հաստ ժապավենի մեջ ՝ չպահելով և թեթևացնելով ավելի քան մի քանի վայրկյան, երբ այն նորից թափվում է նավի մեջ:

Այժմ ես բախվել եմ ամբողջ աշխատանքի ամենաարդյունավետ հատվածի հետ, իմ կարծիքով, այն է ՝ այս խմորով պոզ լցնելը, որը ես կասեի, որ երբևէ իմ ձեռքով եղած ամենակպչուն և ամենալար տորթն է: Այսպիսով, խմորը դրեք պոսի մեջ ՝ կլոր դուետով (այնպես, որ կազմը չթափվի դուիի միջով, մինչև որ չլրացնեք պոզը, փաթեթավորեք այն կպչուն ֆիլմով, մինչև որ այս մտահղացմանը չհասնի ես բավականաչափ եռակցեցի: P):

Մինչդեռ իմ միակ օգնությունը, որի վրա ես միշտ կարող եմ հույս դնել (ամուսինս), համբերատար նկարեց շուրջ 3-3,5 սմ երկարությամբ կլոր ձևեր: թխում թղթի վրա, 25 թերթիկի վրա:

Այսպես պատրաստված թերթերը տեղադրվում են սկուտեղների մեջ, ուր գծագիրը թափանցիկ է, կտեսնեք կլոր ձևը, որը պետք է լրացնեք մակարոնի խմորով:

Դուք չպետք է խմորը լցնեք հաստ շերտով, պարզապես հավասարաչափ և հնարավորինս կլոր ծածկեք գծված ձևը (եթե ունեք շատ վստահ ձեռք, իհարկե, կարող եք անել առանց նկարելու, բայց սա իմ գործը չէ: P):

Մակարոններով սկուտեղները թողեք խոհանոցի ջերմաստիճանում առնվազն 30 րոպե, բայց դա կարող է տևել մինչև 2 ժամ, մինչև դրանց մակերեսը լիովին չորանա, իսկ մատով դիպչելիս ընդհանրապես կպչուն չլինի: Timeամանակի մեծ տարբերությունը տրվում է օգտագործված ձվի սպիտակուցների ջրի պարունակությամբ, որքան ձվի սպիտակուցը չորանա, այնքան արագ մակարոնները կչորանան:

Երբ պինդ, ոչ կպչուն պոյղիտան ձևավորվեց մակարոնների մակերեսին, ժամանակն է ձեռնամուխ լինել այս փոքրիկ չարաճճի բաները թխելու մեծ արկածախնդրությանը: Հաջողությունը 100% -ով կախված է նրանից, թե որքան լավ բոլորը գիտեն իրենց վառարանը, և ես հակված եմ հավատալու, որ երկու վառարան նույնը չեն: Այսպիսով, Անդին ինձ ասաց. & Ես թխում եմ դրանք տաքացրած ջեռոցում 140 C ջերմաստիճանում, օդափոխվող, 7 րոպե, այնուհետև 130-120 ջերմաստիճանում ևս 5 րոպե: Ամեն դեպքում, ոչ ավելի, քան 15 րոպե: & # 8221 Դե, ես դրանք թխեցի ևս 15 րոպե, բայց 140 աստիճանի դեպքում նրանք բավականին շատ ճաքեր տվեցին, փոխարենը ՝ 120 աստիճան Celsius- ի օդափոխությամբ, նրանք դուրս եկան, որպեսզի կարողանամ պարծենալ դրանցով: Իհարկե, ես աթոռ քաշեցի վառարանի դիմաց և սարսափով հետևեցի ամբողջ գործընթացին: Մոտ 7 րոպե անց ես ապշած տեսա, թե ինչպես է սկսվում մակարոնների հիմքում դրված բաղձալի ոտքը, այո: Վերջապես թեթեւացած շունչ քաշեցի: :)

Այսպիսով, եթե համարձակվեք դրանք փորձել, ես բռունցքներս կպահեմ առաջինից հաջողության հասնելու համար, բայց եթե դա այդպես չէ, ուշադիր հետևեք այն ամենին, ինչ նկատելի է. նվազեցնել. Ոչ մի դեպքում չփորձեք դրանք դնել ջեռոցի մեջ, քանի դեռ թաց են, ոչ մի լավ բան չեք ստանա: Եթե ​​նրանց հաջողվեց ճեղքել, ցտեսություն ոտք:

Եփած մակարոնները հանում են ջեռոցից և թողնում թխում թղթի վրա սառչելու համար: Մի փորձեք դրանք թղթից հանել 25-30 րոպե: Դրանից հետո դրանք մանրակրկիտ մաքրվում են և լցնելուց առաջ որոշ ժամանակ կարող են պահվել հերմետիկ տուփի մեջ:

Ինչպես ասացի, ճիշտ քսուքները շատ բազմազան են: Առաջին փուլը լցրեցի շոկոլադե գանաշով, ուզում էի դրանք հնարավորինս կանացի ՝ լցված վարդագույն սերուցքով, և ընտրեցի պատրաստել լարը ՝ հիմնված ազնվամորու և հապալասի բնական հյութի վրա, որի համար օգտագործեցի ՝ 150 մլ: հյութ, 2 ճաշի գդալ շաքար, 2 ամբողջական ձու, 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա (գուստին) և 75 գրամ կարագ 80% ​​յուղայնությամբ, բոլորը միասին շոգեխաշած, մինչև սերուցքը թանձրանա, այնուհետև թողեք լավ սառչի:

Մակարոնները իսկապես կատարյալ կդառնան հաջորդ օրը, ուստի լավ գաղափար է դրանք ծառայելուց առաջ պահել զով տեղում ՝ սերուցքով լցված: Լինելով այնքան նուրբ և էլեգանտ ՝ դրանք շատ գնահատված քաղցր նվեր կլինեն, եթե որոշեք դրանք նվիրել ինչ -որ մեկին:


Jamեմ և բեզե տորթ Ֆիգարո տորթ

Jamեմ և բեզեն տորթ կամ Ֆիգարո տորթ, դասական տորթերից է, որը մեզանից յուրաքանչյուրը կյանքում գոնե մեկ անգամ համտեսել է: Մայրիկիս, տատիկիս, մորաքրոջս կամ այն ​​հարևանին, ով միշտ լավ բան էր անում: Իհարկե, իմ դեպքում ես «այդ հարևանն եմ» և վստահաբար կարող եմ ձեզ ասել, որ ես տորթը ջեմով և բեզենով սկուտեղը հանեցի, և բոլոր երեխաները հիացած էին:

Jamեմով և բեզե տորթը հավակնոտ տորթ չէ, այն հեշտ է պատրաստել և պատրաստ լինելու համար կպահանջվի 1 ժամից կես ժամից պակաս: Եվ եթե դուք նույնպես օգնություն ունեք խոհանոցում, ինչպես երեխաները, ովքեր անհամբերությամբ սպասում են բեզենին հաղթելուն, ամեն ինչ շատ ավելի արագ է աշխատում:

Jamեմ և բեզե տորթ - Ֆիգարո տորթ - Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է իմանալ բաղադրատոմսի մասին

  • Jamեմով և բեզենով տորթը կոչվում է նաև Figaro Cake: Որպեսզի իմանաք, այն կարող եք գտնել այս տարբերակներից մեկում ՝ ձեր մայրերի բաղադրատոմսերում:
  • Այն ունի փխրուն, փխրուն խմոր, որը մենք Տրանսիլվանիայում անվանում ենք «պորոնոյի խմոր»: Սա նշանակում է, որ խմորի համար կարող եք օգտագործել կարագ կամ ճարպ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք կարագ, ապա կարեւոր է ընտրել ճարպային կարագ ՝ առնվազն 80% յուղայնությամբ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ճարպ, ապա այն պետք է լինի պարզ ճարպ, առանց համեմունքների կամ պղպեղի: Թե՛ կարագը և թե՛ ճարպը պետք է լինեն փափուկ սենյակային ջերմաստիճանում:
  • Ինչ ջեմ ենք օգտագործում տորթի ջեմով և բեզենով բաղադրատոմսի համար - Figaro Cake: Շատ պարզ. Ինչ ջեմ էլ ցանկանաք, միայն թթված ջեմը ավելի ամուր հյուսվածքով ավելի լավ է աշխատում: Իմ ընտրությունների շարքում: Apիրանի ջեմ, սերկեւիլի կեղև, սալորի մագյուն (հատկապես, եթե դա ընկույզի կտորներով մագիուն է, ուստի այն հիանալի տեղավորվում է բեզենի հետ):

  • Արդյո՞ք անհրաժեշտ է աղացած ընկույզ դնել բեզենի մեջ: Ոչ, իհարկե, դա պարտադիր չէ, բայց ես երաշխավորում եմ, որ այն ընկույզի և բեզեի տորթը դարձնում է երկու անգամ ավելի լավ ... եթե նման բան հնարավոր է:
  • Ինչ սկուտեղ ենք օգտագործում: Որպեսզի տորթը բարձր կանգնի, ես առաջարկում եմ օգտագործել միջին չափի 20 և # 21535 սմ չափս ունեցող սկուտեղ: Սկուտեղը պետք է քսել կարագով, իսկ պաստառները `ալյուրով կամ քսել չպչող լակիով: Խմորը յուղոտ է, այնպես որ չի կպչում սկուտեղին, բայց բեզեն շատ կպչի, եթե սկուտեղը լավ քսած չլինի:
  • Օգտակար խորհուրդ. Կտրատելուց առաջ տորթը թողեք շատ լավ սառչի:

Փորձեք Delizia հրուշակեղենի ալյուրը ձեր տորթի բաղադրատոմսերի համար:

Դուք վաղուց գիտեք, որ Delizia- ի ալյուրը իմ առաջին ընտրությունն է, երբ խոսքը վերաբերում է ալյուրին: Delizia տեսականու մեջ կգտնեք ձեր սիրելիների համար պատրաստման յուրաքանչյուր տեսակի ալյուր ՝ տորթ ալյուր (կանաչ փաթեթավորմամբ), խմորեղեն (վարդագույն փաթեթավորմամբ), պիցայի ալյուր (փիրուզագույն փաթեթավորմամբ) և հացաբուլկեղեն (նարնջագույնով) փաթեթավորում):

Jamեմով և բեզեով տորթի բաղադրատոմսի համար `Figaro Cake, ես օգտագործել եմ faina Delight խմորեղենի համար, գերազանց սպիտակ ալյուր, տեսակը 000, կատարյալ ձեր բոլոր քաղցր ուտեստների համար:


Տեսանյութ: ПЕДИКЮР Пошагово. ТРЕЩИНЫ НА ПЯТКАХ. педикюр ДОМА. DIY Pedicure at Home. Extremely Calloused Feet (Սեպտեմբեր 2021).