Վերջին բաղադրատոմսերը

Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք Գոհաբանության տոնին պատրաստելու մասին

Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք Գոհաբանության տոնին պատրաստելու մասին


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Գոհաբանության տոնի արագ մոտեցմամբ, ամբողջ երկրում խոհարարները վերջնական տեսքի են բերում իրենց ճաշացանկերը և պատրաստվում մարաթոնյան ճաշի: Գոհաբանության օրվա ճաշի գագաթնակետը, իհարկե, հնդկահավն է, և մենք ուզում ենք համոզվել, որ դուք լիովին հագեցած եք և պատրաստ եք այն ճիշտ պատրաստել: Մի փակվեք Թուրքիայի օրվա քաոսի մեջ: Խորը շունչ քաշեք, հանգստացեք և հետևեք այս հեշտ խորհուրդներից մի քանիսին `ֆանտաստիկ հնդկահավ պատրաստելու համար:

Առաջին քայլն այն է, որ աղացրեք ձեր թարմ (ոչ սառեցված) հնդկահավը: Սա ներառում է հնդկահավը բավական երկար թրջել աղի լուծույթի մեջ, որպեսզի աղը ներթափանցի մարմնում, որի արդյունքում կստացվի հյութեղ և համեղ հնդկահավ: Դուք կարող եք գնել աղի պատրաստի լուծումներ կամ պատրաստել ձեր սեփականը: Նախ, հանեք ներքինը (դրանք կարող եք պահել ՝ լցոնման համար արգանակ պատրաստելու համար. Դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, ավելացնել աղ և եփ գալ մոտ մեկ ժամ): Հնդկահավը (կրծքի կողմը ներքև) դրեք աղի լուծույթի մեջ ՝ համոզվելով, որ խոռոչը լցվում է: Տեղադրեք աղի տոպրակի մեջ, ամուր փակեք և տեղադրեք սառնարանում մեկ գիշեր:

Հիշեք, որ հում հնդկահավին զգույշ վերաբերվեք: Համոզվեք, որ միշտ օգտագործեք առանձին կտրող տախտակներ և սպասք և խուսափեք այլ մթերքների հետ շփումից: Լվացեք ձեր ձեռքերը օճառով և տաք ջրով, նախքան որևէ այլ բանի դիպչելը:

Տապակելուց մեկ ժամ առաջ հնդկահավը հանել սառնարանից և դնել տապակի մեջ, որպեսզի չորանա և միսը սառչի: Սա օգնում է հնդկահավին ավելի արագ եփել և նպաստում է նույնիսկ շագանակագույն և փխրուն լինելուն:

Քանի որ ձեր հնդկահավի լցոնումը ավելացնում է պատրաստման ժամանակը, մենք փոխարենը նախընտրում ենք բուրավետ նյութեր լցնել: Հնդկահավի ներսը լցրեք կես սոխով (կեղևավորված և չորացրած), կիտրոնի կեսը, մի քանի սխտորի մանրացված մեխակ և մաղադանոս, եղեսպակ, խնկունի և ուրց: Քսել մաշկը հալված կարագով կամ ձիթապտղի յուղով և ցանել սև պղպեղով (բաց թողնել աղը, քանի որ այն աղած է): Հենեք ձեր հնդկահավին ՝ ոտքերը խոհանոցային թելով կապելով և թևերի ծայրերը տակից սեղմելով:

Հնդկահավը տապակել 500 աստիճանով 30 րոպե: Այնուհետև կրծքավանդակի հատվածը ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով, նվազեցրեք կրակը մինչև 350 աստիճան, տապակի մեջ ավելացրեք 2 բաժակ ջուր կամ արգանակ և եփեք մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 165 աստիճանի: Ընդհանուր կանոնը կազմում է մոտ 13 րոպե մեկ ֆունտի դիմաց: Հաճախակի խմեք ՝ նույնիսկ կարմրելուն նպաստելու համար, բայց համոզվեք, որ վառարանի դուռը փակեք բասթինգի արանքում, որպեսզի ջերմությունը չփախչի:

Երբ հնդկահավը կհասնի ցանկալի ջերմաստիճանին, հանեք ջեռոցից և թեքեք թռչունին, որպեսզի ներքին հեղուկները դուրս գան տապակի մեջ: Բարձրացրեք ամբողջ հնդկահավը և տեղափոխեք մաքուր կտրող տախտակ: Հնդկահավը փայլաթիթեղով վրան դրեք և փորագրելուց առաջ թողեք հանգստանա 30 րոպե: Կաթիլները պահեք սոուսի համար:

Սոուսի համար կաթեցրեք կաթսաները կաթսայի մեջ և շերեփեք ավելորդ ճարպը: Առանձին ամանի մեջ խառնել եգիպտացորենի օսլան և ջուրը (այնքան, որ եգիպտացորենի օսլան ներծծվի) և խառնել կաթիլների մեջ: Անընդհատ խառնում ենք մինչև խառնուրդը թանձրանա: Համեմունքները համտեսել աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով:

Այսպիսով, ահա այն ՝ մեկ խոնավ, հյութալի և քնքուշ հնդկահավ: Հետևեք այս պարզ խորհուրդներին ՝ մեկ համեղ հնդկահավ պատրաստելու համար:

Էմիլի obեյքոբսը The Daily Meal- ի բաղադրատոմսի խմբագիրն է: Հետևեք նրան Twitter- ում @EmilyRecipes.

Հնդկահավին ավելի շատ խոսելու համար անցեք դեպի The Daily Meal's Guide to Thanksgiving


Գլխավոր կանոնն է ՝ սառչել սառնարանում և թույլ տալ 24 ժամ յուրաքանչյուր 4-5 ֆունտ հնդկահավի դիմաց: Դա նշանակում է, որ դա տևելու է մոտ 1-ից 3 օր, եթե դա 4-ից 12 ֆունտանոց հնդկահավ է, կամ մինչև 5 օր ՝ 18-կիլոգրամանոց հնդկահավի համար և ավելի:

Լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես USDA- ի Սննդամթերքի անվտանգության կայքը, ներառյալ այն տեղեկատվությունը, թե ինչպես կարելի է այն հալեցնել սառը ջրում, ինչը շատ ավելի արագ գործընթաց է:


Գոհաբանության հավը պետք է լինի ձեր նոր հիմնական ուտեստը

Արթնացրեք դասական տոնական համը (և բույրը) ՝ առանց մի ամբողջ հնդկահավի հետ վարվելու:

Կապված:

Հավի գոհաբանություն տապակած բանջարեղենի վրա

Եկեք խոսենք հնդկահավ - Գոհաբանության օրոք հնդկահավ, այսինքն. Թեև դա համարվում է Գոհաբանության օրվա ճաշացանկը, մի ամբողջ հնդկահավ պատրաստելը հաճախ ավելի դժվար է, քան իրականում արժե, հատկապես, եթե դուք կերակրում եք ընդամենը մի քանի հոգու: Ահա թե ինչու մենք ներկայացնում ենք այս տարվա շոուի մեր նոր աստղին ՝ Thanksgiving Chicken Over Roasted բանջարեղենով:

Մենք գիտենք, թե ինչ եք մտածում ՝ հավի Գոհաբանության օրը: Բայց լսիր մեզ: Բրյուսելյան ծիլերի, քաղցր կարտոֆիլի, սոխի և խորանարդի վրա դրված մահճակալի վրա այս բաղադրատոմսը հանդես է գալիս որպես հիմնական ուտեստ և կողմնակի ուտեստ `մեկում: Եվ արդյո՞ք մենք նշեցինք, որ դա միակողմանի հրաշք է: Ձեզ դուր կգա կրճատել ինչպես վառարանի տարածքը, այնպես էլ տապակները լվանալու համար: Ի վերջո, ոչ ոք երբեք շնորհակալ չէ ավելի շատ սպասք մաքրելու համար:

Հավի պատրաստումը նույնպես շատ հեշտ է: Նախ, ամբողջը շփեք եղեսպակի, խնկունու և ուրցի խառնուրդով, որը համը և հոտը կունենա, ինչպես ավանդական հնդկահավի համեմունքները: Հաջորդը, բանջարեղենը նետեք մնացած խոտաբույսերով և մի փոքր հալված կարագով, այնուհետև դրանք ցրեք տապակած տապակի ներքևի մասում: Ի վերջո, բանջարեղենի վերևում շերտ դնել տապակած դարակ, տեղադրել հավը և քսել հալած կարագով, այնուհետև տապակել: Մոտ երկու ժամից դուք կունենաք չորս հոգու համար գեղեցիկ ուտեստ, որը ձեր խոհանոցը լցնում է արձակուրդների հարմարավետ բույրով, և կարիք չկա այն ստուգելու, ճաշակելու, լցնելու կամ ժամեր ծախսելու:

Պատրա՞ստ եք փնթփնթալ: Ստուգեք երախտագիտության հավի տապակած բանջարեղենի մեր բաղադրատոմսը և պատրաստվեք հյուրասիրել քնքուշ, հյութալի թռչունով, որը նույնքան համեղ է, որքան ավանդական հնդկահավը, բայց ժամանակի և ջանքերի միայն մի մասն է: Անկախ նրանից, թե դուք պատրաստում եք փոքր հավաքույթի համար, կամ պարզապես չեք սիրում հնդկահավը, դուք շատ շնորհակալ կլինեք, որ այս ուտեստը ունենաք որպես ձեր Գոհաբանության օրվա հիմնական ուտեստ:


Պլանավորեք երկար հալեցման համար

Ըստ ԱՄՆ դոլար, Թուրքիան հալեցնելու ամենաապահով միջոցը գտնվում է սառնարանում: Սա նաև մեր Test Kitchen & rsquos նախընտրած մեթոդն է, որովհետև այն առավել ձեռնտու է և հանգեցնում է հավասարապես հալեցվող թռչնի, որը պատրաստ է բովելու: Այսպիսով, որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում սառեցված հնդկահավի սառեցման համար սառնարանում: Wantանկանում եք թույլ տալ 1 օր սառնարանում յուրաքանչյուր 4 ֆունտ հնդկահավի դիմաց, այնպես որ 12 ֆունտանոց թռչունին պահեք 3 օր, 20 կիլոգրամ թռչուն ՝ 5 օր և այլն:


14 -ից 10 -ը

Լցոնման գաղտնիքներ

Հնդկահավի պատրաստման էական մասը, իհարկե, լցոնումն է: Լցոնումները պահանջում են երեք տարր.

1. Օսլա `հաց, բրինձ կամ կարտոֆիլ

2. Հեղուկ `արգանակ, գինի կամ լիկյոր

3. Հավելումներ. Խոտաբույսեր, մրգեր, միս, ծովամթերք և/կամ բանջարեղեն

Ստեղծեք ձեր սեփականը:

Դուք պետք է մի փոքր մաթեմատիկա անեք. Յուրաքանչյուր ֆունտ չմշակված հնդկահավը պահանջում է 3/4 բաժակ լցոնում: Եվ յուրաքանչյուր 1 բաժակ օսլայի համար ավելացրեք մոտ 2 ճաշի գդալ հեղուկ:

Անվտանգ լցոնում:

Միշտ խառնեք լցոնման բաղադրիչները թռչունին լցնելուց և բովելուց առաջ և նախօրոք մի լցոնեք:


Այս Գոհաբանության օրը Թուրքիայի փոխարեն ծառայելու 8 լավագույն տոֆուրկյան բաղադրատոմսեր

Գոհաբանության օրվա ընտրացանկը պլանավորելիս մի բան ամենակարևորն է. Հնդկահավը: Եթե ​​դուք և ձեր ամբողջ ընտանիքը միս եք ուտում, ապա ծրագիրը պարզ է. Ընտրեք բաղադրատոմս և պատրաստեք այն: Բայց եթե դուք կամ ձեր սիրելիները բուսակեր եք կամ բուսակեր, ապա ամեն տարի դուք պետք է որոշեք, թե փոխարենը ինչ եք պատրաստելու:

Ամենահայտնի այլընտրանքը tofurkey & mdashthe tofu- ի վրա հիմնված փոխարինիչն է, որը նման է հնդկահավի առանց ոսկորների կրծքին: Եվ մինչ դուք տեխնիկապես կարող է պարզապես տապակել և մատուցել այնպես, ինչպես կա, իսկապե՞ս ուզում եք: Մենք ասում ենք ՝ ոչ! Կան բազմաթիվ եղանակներ, որպեսզի հագցնել սովորական տոֆուրը, այնպես որ այն շատ ավելի տոնական և համեղ է: Ստուգեք հետևյալ ամենալավ ուտելի բաղադրատոմսերը.

Եթե ​​դուք չեք կարող մտածել, թե ինչ համադրել այս առանց մսի հիմնական ուտեստի հետ, դուք դեռ կարող եք ուղեկցել այս տափակ բաղադրատոմսերը Գոհաբանության օրվա ձեր բոլոր սիրած կողմերի հետ, որոնք, իհարկե, բոլոր բուսակերների համար հարմար են: Անկախ նրանից, թե նախընտրում եք լոռամրգի սոուս և քաղցր կարտոֆիլի թավա, կամ աղցաններ ՝ բանջարեղենով և ամենահամեղ լցոնումներով, դուք կարող եք հեշտությամբ մատուցել ցանկացած կողմ ՝ այս տափակ գաղափարներով: Ավելին, մենք կարծում ենք, որ միս ուտողները և բուսակերները անպայման կվայելեն այս ուտեստները: Այն բանից հետո, երբ դուք և ձեր ընտանիքը կավարտեք ուտելը, հյուրասիրվեք ավանդական Գոհաբանության տոնին `խնձորի և դդմի կարկանդակների նման և դիտեք դասական Գոհաբանության օրը: Ինչ էլ որ ընտրեք, այս տափակ բաղադրատոմսերը ապացուցում են, որ ձեզ միս պետք չէ Գոհաբանության համեղ ընթրիք ունենալու համար:

Wantանկանու՞մ եք ամեն ինչ պահել պարզ և դասական: Տապակած տապակած այս բաղադրատոմսը պարունակում է խոհանոցային կեռեր ՝ օրեգանո, խնկունի և ուրց:

Ստացեք ձեռնարկը I Love Vegan- ում:

ԽԱՆՈԹ Թխման ուտեստներ

Լցոնումը միակ միջոցը չէ, որ ձեր բուրավետ համը դարձնի: Առաջարկում ենք նաև ստեղծագործել համեմունքների հետ կապված:

Ստացեք բաղադրատոմսը Meet the Shannons- ում:

Ofովախեցգետին, որն այնքան լավ տեսք ունի, որքան այս մեկը, արժանի է նույնքան համեղ բուրմունքին: Այս բաղադրատոմսը պատրաստ է կարամելացված սոխով և չոր կեռասով:

Ստացեք բաղադրատոմսը Ֆլորիդայի ափամերձ խոհարարությունում:

Բաց թողեք նախապես պատրաստված տապակածը և փոխարենը պատրաստեք այս սպիտակուցներով փաթեթավորված տարբերակը: Այն լի է սպանախով, սնկով, շագանակագույն բրնձով և ոսպով:

Ստացեք բաղադրատոմսը լի բույսերով:

Ձեր ներքին Julուլիա Երեխային ուղղեք այս ուտեստը, քանի որ այն ոգեշնչված էր հենց իրենից: Պրովանսի կիտրոններով և խոտաբույսերով հագեցած բաղադրատոմսը հաճելիորեն համեմված է և կդիմի ցանկացած ֆրանսիական սննդի սիրահարներին:

Ստացեք բաղադրատոմսը Meet the Shannons- ում:

Իհարկե, tofurky- ն ազատված չէ հարմարավետ ուտեստների մեջ օգտագործվելուց: Կտրեք այն և ավելացրեք այն սրտանց կաթսայի մեջ `աշնանային ցուրտ օրերին:

Ստացեք բաղադրատոմսը Go Dairy Free- ում:

Այս ուտեստը ներառում է մեր սիրած խոհանոցային սարքավորումներից մեկը ՝ դանդաղ կաթսան: Այն նաև օգտագործում է համեղ թխկի օշարակ ՝ կատարյալ քաղցր և համեղ Շնորհակալության սոուսի համար:

Ստացեք բաղադրատոմսը Healthy Slow Cooking- ում:

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ -որ ավելի դժվար և բարձրորակ բան ստեղծել, փորձեք այս անփայլ ռուլետը: Յուրաքանչյուր շերտ լցված է համեղ սնկով և համեմունքներով:


10 խորհուրդ կատարյալ Գոհաբանության օրը Թուրքիային պատրաստելու համար

Armedինված լինելով հնդկահավի մեր 10 լավագույն խորհուրդներով ՝ Դուք Գոհաբանության օրը պրոֆեսիոնալ տեսք կունենաք: Անկախ նրանից, թե դուք հյուրընկալում եք ձեր Գոհաբանության օրվա առաջին ընթրիքը կամ ձեր հիսուներորդը, այս անփոխարինելի խորհուրդները կօգնեն ձեզ դառնալ հիանալի հնդկահավ:

Կապված:

ԻՆՉՊԵՍ ԹՈKՐՔԻ ԵՐԿԵԼ

Լուսանկարը `Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

1. Ընտրեք հնդկահավի ճիշտ տեսակը ձեզ համար:
Heritageառանգությու՞նը: Օրգանական? Թարմ? Սառեցված? Այնտեղ շատ ընտրություններ կան: Heritageառանգական հնդկահավը ճիշտ է ձեզ համար, եթե ցանկանում եք փորձել հնացած հնդկահավի ցեղատեսակ, հաճախ լեգիր և նիհար և ավելի բուրավետ, և դեմ չլինեք դրա համար մի փոքր հավելավճար վճարել: Եթե ​​օրգանական նյութերը կարևոր են, ապա դուք արդեն կարող եք աչք ունենալ հնդկահավի վրա, որը աճեցվել է ըստ օրգանական չափանիշների և սնվել օրգանական կերերով: Եթե ​​նախընտրում եք ավանդական թարմ կամ սառեցված թռչուն, ընտրեք ձեզ անհրաժեշտ քաշի տիրույթում ամենաառողջ տեսքը և համոզվեք, որ այն լավ սնված է իր չափսերի համար: Եվ, հիշեք, թարմը պարտադիր չէ, որ ավելի լավ լինի, քան սառեցված սառեցված հնդկահավերը մսագործությունից անմիջապես հետո սառեցվելուց հետո:

2. Պատկերացրեք 1 -ից 1 1/2 ֆունտ հնդկահավ մեկ անձի համար:
Ձեր խնջույքի համար ճիշտ չափի հնդկահավ գնելու համար պարզապես հաշվեք հնդկահավ հյուրերին: Ավելացրեք մի քանի ֆունտ ոսկորների համար և կստանաք հնդկահավի քաշը: Օրինակ, 8 հոգու համար կպահանջվի 12-ից 14 ֆունտ քաշով հնդկահավ:

3. Հնդկահավը եփել բանջարեղենի դարակում:
Ստեղծեք ձեր հնդկահավի համար բնական տապակած դարակ ՝ շերտավորելով գազարը, սոխը և նեխուրը տապակած տապակի հատակին: Հնդկահավը թավայի հիմքից հանելն օգնում է բարձրացնել տաք օդի շրջանառությունը ամբողջ թռչնի շուրջը, որպեսզի այն ամբողջովին փխրուն դառնա: Իսկ բանջարեղենը մեծ համ է հաղորդում սոուսին:

4. Բրինինգը խոնավ է պահում:
Բրինինգը հեշտ և վստահ միջոց է խոնավ և բուրավետ հնդկահավի համար: Տիպիկ աղի լուծույթը պարունակում է ջուր, աղ, շաքար և մի շարք համեմունքներ և բուրավետիչներ: Պարզապես համոզվեք, որ հետևեք վստահելի բաղադրատոմսին, որպեսզի յուրաքանչյուրի ճիշտ համամասնությունը ստանաք:

5. Պահեք լցոնումը կողքի վրա:
Հավանական է, որ ձեր մանկության Գոհաբանության օրը ցուցադրվել է լցոնած, որը պատրաստվել է հենց հնդկահավի խոռոչում: Շարունակեք և օգտագործեք ձեր ընտանեկան բաղադրատոմսը, բայց մենք առաջարկում ենք լցոնումը պատրաստել առանձին տապակի մեջ: Հնդկահավի մեջ լցոնումը եփելը կարող է պարարտ հող ապահովել վնասակար բակտերիաների զարգացման համար: Բացի այդ, լցոնված հնդկահավի պատրաստման համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի, ինչը կարող է հանգեցնել չորացրած սպիտակ մսի: Փոխարենը, թուլացրեք հնդկահավը անուշաբույր բույրերով, ինչպիսիք են սոխը և խոտաբույսերը, և լցոնումը պատրաստեք առանձին:

6. Կապել, թե չկապել:
Թռչնաբուծության հավասարակշռված պատրաստման ապահովման համար շատ պրոֆեսիոնալ խոհարարներ սիրում են իրենց թռչուններին կապել, ինչը նրանց կապելու համար պարզապես շքեղ տերմին է: Թեև դա հիանալի հնդկահավի պատրաստման համար անհրաժեշտ քայլ չէ, բայց կարող է հաճելի լինել տանը ցուցադրել ձեր խոհարարական հմտությունները: Պարզապես հնդկահավի թևերը կպցրեք մարմնի տակ և ոտքերը խոհանոցային թելով կապեք ՝ ամուր փաթեթ ստեղծելու համար:

7. Հնդկահավը քսել կարագով կամ յուղով:
Նախքան այն ջեռոցում դնելը, համոզվեք, որ հնդկահավի մաշկը հնարավորինս չոր է, այնուհետև այն ամբողջը քսել կարագով կամ յուղով: Նույնիսկ ավելի խոնավ մսի համար մաշկի տակ դրեք կարագի կտորներ:

8. Բաց թողնել բաստինգը:
Բաստինգը նշանակում է ավելի շատ ջեռոցի դուռ բացել, որի արդյունքում ջերմաստիճանի տատանումները կարող են չորացնել ձեր թռչունին: Փոխարենը, ձեր հնդկահավը խոնավ պահեք ՝ այն աղելով կամ ամբողջովին կարագով կամ յուղով քսելով:

9. Ներդրումներ կատարեք լավ մսի ջերմաչափի մեջ:
Ստուգեք պատրաստ լինելը `ակնթարթային ընթերցվող ջերմաչափ տեղադրելով ազդրին հնդկահավի ամենահաստ հատվածում` խուսափելով ոսկորից: 165 աստիճան F- ում դա արված է: Հնդկահավը կշարունակի եփել հանգստանալիս, ուստի ջերմաստիճանը պետք է բարձրանա ջեռոցից ևս 10 աստիճանով:

10. Հանգիստ տուր:
Հյութերի մեջ փակելու համար ձեր հնդկահավը փայլաթիթեղով վրան դրեք և թողեք, որ այն փորագրելուց առաջ առնվազն 15-20 րոպե մնա: Համոզվեք, որ հնդկահավը շատ սերտորեն չեք ծածկում, քանի որ չեք ցանկանում, որ թռչունը փայլաթիթեղի տակ գոլորշիանա:

Դիտեք հնդկահավի մեր լավագույն բաղադրատոմսերը ՝ ձեր Գոհաբանության տոնի համար կատարյալ թռչուն գտնելու համար:


Ինչպե՞ս կարող եմ իմանալ, երբ հնդկահավը լիովին եփված է:

Միշտ օգտագործեք մսի ջերմաչափ `որոշելու համար, թե երբ է հնդկահավը լիովին եփվել: Համոզվեք, որ ջերմաչափի զոնդը բավական երկար է, որպեսզի հասնի հնդկահավի խորքը: Կրծքի և լցոնման (եթե օգտագործվում է) հնդկահավը պետք է հասնի 170 F և ազդրում ՝ 180 F: Երկարամյա խոհարար և Talk-Line- ի ղեկավար Բիլ Նոլանը խորհուրդ է տալիս օգտագործել թվային ջերմաչափ ՝ wifi կապով, օրինակ ՝ Meather, այնպես որ կարող եք հեռվից հետևել ձեր հնդկահավին:


Ինչպես պատրաստել Թուրքիան տապակելու համար

Հետևեք մեր Test Kitchen փորձագետների քայլ առ քայլ ուղեցույցին `կատարյալ տապակած թռչուն:

Չոր հնդկահավը արձակուրդի տանտիրոջ ամենավատ մղձավանջն է. Անկախ նրանից, թե որքան սոուս եք լցնում դրա վրա, այն երբեք այնքան հագեցնող չէ, որքան հյութալի, հմուտ մասնագետներով բոված Գոհաբանության տոնին պատկանող հնդկահավը և ոչ ոք դա չի ցանկանում Գոհաբանության տոնին իրենց մեծ ընթրիքի համար: Ահա թե ինչու մեր Test Kitchen- ի մասնագետները եփել են անհամար հնդկահավեր (նույնիսկ միտումնավոր չորացնելով հանուն հետազոտության), որպեսզի պարզեն, թե ինչպես հնդկահավը կատարելապես պատրաստել: Հնդկահավի անվտանգ հալեցումից հետո հետևեք ստորև բերված նրանց պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին, ինչպես նաև որոշ խորհուրդներ և հնարքներ, որոնք պետք է հիշել:

Ահա մի խորհուրդ ՝ սկսելու համար. Դադարեցրեք այդ թռչունին լցնելը: The Test Kitchen- ը նախընտրում է թխած լցոնման բաղադրատոմսեր դրսում թռչնի, խորը տապակի մեջ, որպես ամենաապահով (և ամենահամեղ) տարբերակը: Սա ոչ միայն ապահովում է, որ լցոնումը խուսափի հնդկահավի հետ շփումից, այլ վերջնական արտադրանքը համեղ խոնավ, փխրուն գագաթով ստեղծագործություն է, որից ձեր հյուրերը չեն կարողանա բավականություն ստանալ:


  1. Տեղադրեք սոխը և մանրացրած մեխակը փոքր տապակի մեջ: Դափնու տերևները կիսով չափ պոկեք և կաթի ու կարագի հետ ավելացրեք թավայի մեջ: Առատաձեռն համեմել պղպեղով: Եռացրեք, այնուհետև նվազեցրեք կրակը և թույլ տվեք նրբորեն եփ գալ 20 րոպե, մինչև սոխը փափկի: Հեռացրեք կրակից և թողեք թրմվի 1 ժամ կամ սառչեք ամբողջ գիշեր:
  2. Հեռացրեք և թափեք դափնու տերևները: Կոպիտ կտրեք հացը հավասար չափի կտորների, այնուհետև փայտի գդալով խառնեք կաթի մեջ: Ավելացնել մշկընկույզը և համեմել: Վերադարձեք կրակին և եռացրեք ևս 3-4 րոպե: Խառնել սերուցքի հետ և մատուցել տաք վիճակում: Վերևի կարագը կկանխի մաշկի ձևավորումը:

Կասի.

Վա ,յ, քո մարգարտյա սոխի ընկույզի համակցված քեթին պարզապես անհավանական է հնչում, ես անպայման պատրաստվում եմ դա փորձել:

Սյուզանն ասաց.

Սարսափ պատմությո՞ւն: Պարզապես սա. Գտեք սայրը սրողից լցոնման ամանի մեջ: Շնորհակալություն հայտնելով, որ դա ես եմ ստացել:

Գաուրավն ասաց.

Արդյո՞ք ես պետք է ցեսարի աղ օգտագործեմ Թուրքիան ցնցելու համար: այո, դա առաջին անգամն է լինելու..հուսանք:

Պետրոսն ասաց.

Հարց հացի լցոնման մասին: Որքա՞ն ժամանակ առաջ կարող եք ապահով լինել:

Քեթի Մայստերն ասաց.

Շնորհակալություն onոն հացի սոուսի բաղադրատոմսի համար: Այն նույնիսկ անգլերեն է հնչում: Այստեղ ՝ ԱՄՆ -ում, ես չեմ կարծում, որ երբևէ տեսել եմ օգտագործված «կարագի գլխիկ» տերմինը: Ես սիրում եմ այն:

Սյուզան, քո պատմությունը իսկապես (իրոք) սարսափելի է:

Գաուրավ, պարտադիր չէ օգտագործել համեմված աղը: Պարզապես սովորական աղ և պղպեղը լավ է հնդկահավի համեմման համար:

Պետրոս, քո լցոնումը պետք է լավ պատրաստված լինի Գոհաբանության օրվանից մեկ օր առաջ:

Հաջողություն բոլոր նրանց, ովքեր պատրաստում են իրենց առաջին հնդկահավի ընթրիքը:

Քեթի Մայստերն ասաց.

Լրատվական Flash! Temերմաստիճանի փոփոխություն!

USDA- ի սննդամթերքի անվտանգության և տեսչական ծառայությունը հայտարարեց փոփոխության մեջ `եփած թռչնաբուծության համար հաստատված միակ նվազագույն ներքին ջերմաստիճանի և#8221 -ի մեջ: Խոհարարության նոր առաջարկությունը հետևյալն է.

“ Ամբողջ հնդկահավը (և հնդկահավի մասերը) անվտանգ է, երբ եփվում է նվազագույն ներքին ջերմաստիճանում ՝ 165 ° F, ինչպես չափվում է սննդի ջերմաչափով: Ստուգեք ներքին ջերմաստիճանը ազդրի և թևի ներքին մասում և կրծքի ամենախիտ հատվածում: Անձնական նախապատվության պատճառով սպառողները կարող են նախընտրել հնդկահավ պատրաստել ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում: ”

Խոհարարության այս նոր ջերմաստիճանը նախորդ 180 ° F- ի փոփոխություն է ամբողջ հնդկահավի համար և 170 ° F հնդկահավի կրծքի համար: Ներքին նվազագույն ջերմաստիճանի փոփոխությունը մինչև 165 ° F առաջարկվել է Սննդամթերքի մանրէաբանական չափանիշների ազգային խորհրդատվական կոմիտեի (NACMCF) կողմից 2006 թ. Մամուլի հաղորդագրության մեջ: ”

Փայտե սկուտեղներն ասում էին.

դա առաջին անգամն է լինելու ..հուսանք:

Գաուրավն ասաց.

Ես գնել եմ սառեցված հնդկահավի կրծքամիս

7 ֆունտ. Ես պլանավորում եմ աղալ այն նախքան բովելը: Աղի տոպրակի վրա գրված է 20-24 ժամ աղաջուր: Ես ստուգեցի մի վեբ կայք, որտեղ նրանք խորհուրդ էին տալիս ծամել

Քեթի Մայստերն ասաց.

Գուարավ, հետևիր աղի տոպրակի վրա դրված հրահանգներին: Որքան ավելի շատ եք համեմատում բաղադրատոմսերը, այնքան ավելի շփոթեցուցիչ կարող է լինել: Եթե ​​դուք խրված եք, զանգահարեք Թուրքիայի թեժ գիծ:

Լիզա Ֆրիմանը ասաց.

Ողջույն, Գաուրավ: Ես այնքան հուզված էի, որ դուք նշեցիք աղաջրի մասին: Ես նույնպես բերում եմ իմ 14 ֆունտ հնդկահավը: Ես դա արել եմ վերջին երեք տարիների ընթացքում, և դա ավելի հյութալի է ստացվում, քան, իմ կարծիքով, աղաջրելը:

Անպայման թողեք այնտեղ 24 լրիվ ժամ: Դա այն է, ինչ բոլորը խորհուրդ են տալիս, հատկապես աղի թագավորը և#8211 Ալթոն Բրաունը սննդի ցանցում: Ես դրանից քիչ խորհուրդ չեմ տալիս: Դա չի վնասի ձեր հնդկահավին, չնայած այն, ինչ ասում է ձեր կարդացած կայքը: Պարզապես համոզվեք, որ այնտեղ շատ սառույց ունեք և հաճախ ստուգեք ջերմաստիճանը:

Անհամբերությամբ սպասեք ՝ լսելու, թե ինչպես է անցնում ձեր առաջին աղի փորձը: Դուք անպայման կունենաք ավելի հյութալի թռչուն:

Գաուրավն ասաց.

Ես այնքան հուզված եմ և#8230 բոլորը, ովքեր այստեղ են, այնքան օգտակար են և#8230 Թռչունը հալվում է

Մելիսան ասաց.

Ես այս տարի առաջին անգամ շնորհակալության խոհարար եմ և ՇԱՏ ՇԱՏ ՆԵՐՎՈ AM ԵՄ ԹՈKՐՔԻԱՅԻ ՄԱՍԻՆ: Իմ էլեկտրական խորովածի մեջ ես պատրաստում եմ 2 հնդկահավի կրծքամիս: Ես լսել եմ մի քանի տարբեր բաներ, բայց ես ուզում եմ դա վարել այլ մարդկանց կողմից: Իմ ծրագիրն է պարզապես հնդկահավը խոհանոցում փորագրել և մատուցել ափսեի վրա: Բոլորը միշտ ասում են ” եփել այն կրծքով, և#8221 բայց մայրիկս ասում է, որ իր կրծքերը եփում է դանդաղ կաթսայում, քանի որ կրծքի միսը ավելի հյութալի կլինի:

Բացի այդ, որևէ մեկն ունի՞ թխած հագնվելու պարզ բաղադրատոմս:

Գաուրավն ասաց.

mroe հարցեր … Ես պատրաստվում եմ աղի թռչունին: Արդյո՞ք ես դեռ պետք է քսել/շաղ տալ հնդկահավին կոշեր/սեզոնային աղով նախքան տապակելը (ինչպես նշված է վերևի տեսանյութում):

Լիզա Ֆրիմանը ասաց.

Այո՛ Ձեր թռչունին համեմելը այլ հարց է, քան աղի ծամելը: Ոմանք սխալմամբ կարծում են, որ քանի որ թռչունը նստած է աղաջրում, այն ստանում է խիստ աղի համ, և դա լիովին իրականությանը չի համապատասխանում: Saltրի մեջ աղի հարաբերակցությունը սարսափելի բարձր չէ, ուստի այն չի ազդում աղի համով ձեր թռչնի վրա:

Դուք պետք է համեմեք ձեր թռչունին, ինչպես նշված է Քեթիի տեսանյութում, այն բանից հետո, երբ դուք կավարտեք աղակալումը: Ես արդեն հանք եմ նետել աղաջրում 5 գալոնանոց դույլի մեջ, որը գնել էի Home Depot- ում մի քանի դոլարով: Իհարկե, դուք ցանկանում եք համոզվել, որ ձեր տարան նոր է և մաքուր և օգտագործվում է միայն այսպիսի սննդի նպատակով: Մի փորձեք օգտագործել մի դույլ, որն օգտագործվել է այլ բան պահելու համար, հակառակ դեպքում դուք վտանգում եք ձեր թռչունին աղտոտել: Գաուրավ, դու նշեցիր, որ հնդկահավը կշռում էր 7 ֆունտ, այնպես որ այն կարող է այնքան փոքր լինել, որ տեղավորվի այն մեծ կաթսայի մեջ, որն արդեն ունես քո խոհանոցում:

Հիմնական բանը թռչունին շատ տեղ տալն է և չփորձելը այն խցկել այն տարայի մեջ, որն օգտագործում եք աղաջրելու համար:

ՓԱՇԱԲԵԼԸ ըսաւ.

ԵՍ Ո HEՍՈ HEՄ ԵՄ ԹՈKՐՔԻԱ ԹՈASTՐԵԼՈ 160 160 ՏԱՐԻՆԵՐԸ ՎԵIXԵԿՈՄ ԵՐԵԿՈՐ AND ԵՎ ԽԱ ROԱՈՄ ԳԻՇԵՐ …..ՉԻ Իմանալ, թե որքան երկար է I8- ից մինչև 22 LB թռչուն պետք է թխել և ես ենթադրեմ, որ ես դա կփրկեմ: ԹԵETՈՄ Է, ԱՅՍ ՀԱՅԿԱԿԱՆ ԸՆԴՈՆԵԼԻ ՄԵԹՈԴ Է: ԹՈ TՐՔԻԱՆ ԼԱՎԱԳՈՅՆ Է: ՇՆՈՐՀԱԿԱԼՈՒԹՅՈՒՆ

Going2Oahu- ն ասաց.

Mahalo այս կոկիկացման խորհուրդների համար: Ես պատրաստել եմ իմ հնդկահավի իմու ոճը վերջին 10 տարիների ընթացքում, բայց այս տարի մենք ունենք մի ընկերություն, որը ցանկանում է ավանդական թռչուն և#8221:

Քեթի Մայստերն ասաց.

Շնորհակալություն Լիզա: Դուք ակնհայտորեն Թուրքիայի փորձագետն եք:

Գաուրավ և Մելիսա-հաջողություն: Ես կասկած չունեմ, որ ձեր Գոհաբանության տոնական հնդկահավերը ֆանտաստիկ կլինեն: (Ես ձեր համար մատներս խաչած կպահեմ):

Լիզա Ֆրիմանը ասաց.

Բարև Մելիսա Հուսով եմ, որ ես դեռ ուշ չեմ ձեզ օգնելու համար: Ես պատրաստում եմ հետևյալ խնձորով և երշիկով թխած լցոնումներ (կամ սոուս, ինչպես Դուք եք դրան վերաբերում): Ես սուպերմարկետում խոզի երշիկ եմ գնում մեծ աղյուսով: Ես անձամբ բաց եմ թողնում ընկույզը, բայց ձեզ դուր չի գալիս, եթե դրանք ձեզ դուր են գալիս: Կարող եք նաև ստուգել այս խնձորի և չամիչի լցոնումները, որոնք գտնվում են հենց Pepperidge Farm կայքում: Եթե ​​այս փուլում պտղունց եք, պարզապես գնեք ձեր նախընտրած ապրանքանիշի լցոնման խառնուրդը և գնեք նրանց առաջարկած բաղադրիչները հենց պայուսակի վրա և պարզապես հետևեք դրանց:

Ես միշտ եփում եմ իմ կրծքավանդակի կրծքերը: Մեկի համար, ես կարծում եմ, որ այն սեղմում է հնդկահավի կրծքը և դեֆորմացնում այն, եթե այն դեմքով իջնում ​​է, գումարած այն, որ կրծքը ամենամեծ մասն է և կարիք ունի շատ ազդեցության շոգին: Բայց կան բազմաթիվ կարծիքներ վեր կամ վար, ինչպես դուք արդեն առաջարկել եք մայրիկին:

Եթե ​​դուք պարզապես կրծքեր եք պատրաստում (և դուք չեք ասում մեզ, թե որքան մեծ կամ փոքր են դրանք), ձեր ամենամեծ մտահոգությունը չորությունն է լինելու, քանի որ դուք չունեք մնացած թռչունին ՝ կրծքից խոնավություն հանելու համար: միշտ հակված է լինել թռչնի ամենաչոր մասը:

Այն, ինչ ես անում եմ լիարժեք թռչնի հետ, այն է, որ ես այն եփում եմ 500 աստիճան F- ում 30 րոպե, որպեսզի կրծքը կարմրի, այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնում եմ 350 -ի, վերցնում եմ ալյումինե փայլաթիթեղը և ծածկոց պատրաստում միայն կրծքի համար (մենք դա անվանում ենք կրծքի զրահաբաճկոնը ” իմ տանը): Հետո սպասում ենք, որ կրծքագեղձը հարվածի 165 աստիճան մեր ջերմաչափին:

Դուք կարող եք նույն բանի փոփոխություն կատարել, բացառությամբ, որ ձեր ամբողջ տապակը փայլաթիթեղով ծածկեք, որպեսզի խոնավությունը փակվի և կանխեք կրծքերի չորացումը:

Բայց դուք կարող եք նաև լսել ձեր մայրիկին, եթե նրա բաղադրատոմսը լիարժեք ապացույց է: Ես երբեք թռչուն չեմ դրել դանդաղ կաթսայի մեջ, այնպես որ չեմ կարող հաստատել, եթե դա իրականում աշխատում է: Բայց, կարծես, դա նրա մոտ է աշխատում:

Տեղեկացրեք մեզ, թե ինչպիսին են ձեր թռչունների կրծքերը:

Gaurav goel ասաց.

Թուրքիան դուրս եկավ հիանալի և#8230. հյութալի և համեղ: Շնորհակալություն բոլորին, օր. Լիզան և Քեթին իրենց օգտակար մեկնաբանությունների համար: Հուսով եմ, որ մյուս ’ -երը նույնպես ունեցել են լավ ծույլ շնորհակալություն:

Լիզա Ֆրիմանը ասաց.

Թույն Գաուրավ: Ուրախ եմ լսել, որ ձեր թռչունը հիանալի դուրս է եկել աղաջրով: Մերը նույնպես հոյակապ էր, և հաջորդ օրը մնացորդները դեռ սարսափելի խոնավ էին նույնիսկ տաքանալուց հետո:

Դե, ես վստահ եմ, որ շուտով բոլորս կխոսենք դեկտեմբերյան տոների մեր ճաշատեսակների գաղափարների մասին: Ես արդեն ծրագրում եմ ծովամթերքի խնջույք:

Անհամբերությամբ սպասում եմ, թե ինչ են անելու ուրիշները:

Քեթի Մայստերն ասաց.

Գաարավին և բոլոր նրանց, ովքեր փորձել են պատրաստել իրենց առաջին հնդկահավը և շնորհավորանքներ:

Շատ նոր խոհարարների համար սա խոհարարություն սովորելու հսկայական առաջին քայլն է, և ես շատ ուրախ եմ բոլորիդ համար:

Շնորհակալություն օգնության համար startcooking.com կայքին միանալու համար:

Մելիսան ասաց.

Իմ 1 -ին Գոհաբանության օրը հիանալի անցավ !! Ես վերջացրեցի (2) հնդկահավի կրծքամիսը ՝ էլեկտրական տապակած տապի մեջ, կրծքը ՝ ներքև: Կատարյալ էր: Շատ Խոնավ: Ես որոշեցի գնալ ավանդական հացի սոուսով: Մի րոպե անհանգստացա, բայց հիանալի ստացվեց:

Դա բավականին խնդիր էր, քանի որ ես պետք է զգույշ լինեմ ճաշ պատրաստելիս, քանի որ ամուսինս ծանր դիաբետիկ է, ուստի ես միշտ իմ սնունդը պլանավորում եմ նրա սննդակարգի շուրջ, ներառյալ Գոհաբանության օրը: միակ բանը, որ նա չէր կարող ուտել, հագնվելն էր, բայց մնացած ամեն ինչից նա իսկապես վայելում էր:

Onոն (Սաքեր) ասաց.

Ես պարզապես պետք է ավելացնեի սա: Ես գիտեմ, որ Գոհաբանության օրն ավարտվել է, բայց այստեղ ՝ Միացյալ Թագավորությունում, մենք հնդկահավերին ուտում ենք Սուրբ atննդյան տոներին (ի վերջո, մենք Գոհաբանության օր չենք ունենում):

Ինչևէ, մեր սննդի ստանդարտների գործակալությունը (մի փոքր USDA- ի նման) խիստ զգուշացրել է ձեր հնդկահավը լվանալուց: Ինչևէ, այստեղ պատմությունն է:

Էլլելլան ասաց.

Հրաշալի գրառում, Քեթի: Կցանկանայի, որ ես ունենայի այսպիսի ուղեցույց Գոհաբանության օրվա առաջին (կամ երկրորդ կամ երրորդ) ընթրիքի համար, և դա լավ թարմացնող դասընթաց էր բոլորիս համար:

Մի բան, որ ես չէի մտածում որպես սկսնակ, այն է, որ հնդկահավերի պիտակի քաշը ներառում է պարանոցն ու միջատները, ուստի իմ հնդկահավերը միշտ արվում էին ավելի շուտ, քան ես սպասում էի, ինչը միայն ավելացնում էր սթրեսը: Այդ ժամանակից ի վեր ես հանեցի նրանց քաշը և համապատասխան պլանավորում:

Շնորհավոր Գոհաբանության օր ձեզ և բոլորին ՝ Խոհարարություն սկսելիս:

Քեթի Մայստերն ասաց.

Ես երբեք չեմ մտածել այդ մասին, բայց դու լիովին ճիշտ ես: Շնորհակալություն հիանալի հուշման համար:

Կազն ասաց.

Ո՞ր ձևով եք տապակը դնում ջեռոցի մեջ: Տապակի երկարությունը առջևի՞ հետևից, թե՞ կողք կողքի:

WillB- ն ասաց.

Գերազանց գրառում: Այնքան երկար ժամանակ է, ինչ ես հնդկահավ եմ պատրաստել, ես մոռացել էի այն ամենի մասին, ինչ դուք դրել եք այստեղ: Դու ռոք՛

Nyckee Hien- ը ասաց.

Ես սարսափում եմ Սա իմ հնդկահավի պատրաստման առաջին տարին է, և ես ունեմ 15 մարդ, ովքեր ինձ ասում են 15 տարբեր բաներ: Ես ունեմ 13.71 ֆունտ քաշով հնդկահավ, որը պատրաստվում է աղաջրել հնդկահավի հարուստ աղաջրում: Ես եփելու եմ electirc roaster- ում ՝ հնդկահավի տոպրակով: Ես գաղափար չունեմ, թե երբ ճաշակել կամ որքան ժամանակ պատրաստել կամ նույնիսկ ինչով համեմել այս բանը: Ես ավելի ու ավելի եմ շփոթվում: Կարո՞ղ է ինչ -որ մեկն ինձ օգնել կամ գոնե ճիշտ ուղղություն ցույց տալ:

Startcooking.com- ը ասաց.

Ողջույն, Նիկի,
(Խորը շունչ քաշեք և#8230)
Ահա մի հղում, թե ինչպես կարելի է եփել հնդկահավը էլեկտրական տապակած տապի մեջ:
Epicurious- ը հիանալի տեսահոլովակ ունի, թե ինչպես կարելի է աղալ Թուրքիային:
Հնդկահավի բրինձը դարձնում է այն հյութալի, քնքուշ և համեղ: Համոզված եմ, որ քոնը հիանալի կլինի:
Հաջողություն!
Քեթի

Էլիսիան ասաց.

Ես միշտ հնդկահավիս լցնում եմ նեխուր, գազար և սոխ, միայն թե թռչնի համը զգալու համար: Դրանք այնուհետև դեն են նետվում, և ես մատուցում եմ սոուս, որը ես թխել եմ թավայի մեջ: Ես ճանաչում եմ մարդկանց, ովքեր սննդային թունավորում են ստացել, քանի որ թռչնի ներսում լցոնումները լիովին եփած չեն եղել:

Startcooking.com- ը ասաց.

Բարև Էլսիա, այո, բանջարեղենը հնդկահավի խոռոչին ավելացնելը, անշուշտ, ավելացնում է թռչնի համը: Երբեմն նույնիսկ կտրատած նարինջ կամ կիտրոն եմ դնում:
Կ.

Սեթը ասաց.

Ես դեռ կցանկանայի տեսնել խորոված հնդկահավի լուսանկարների ուղեցույցի լուսանկարը:

Դավիթն ասաց.

Այդ կողմնակի ուտեստները նույնպես հիանալի տեսք ունեն (ապուր, աղցան և անապատներ), ինչը միայն հիշեցնում է ինձ, որ դա ընդհանուր փորձ է, և ոչ միայն միսը ճիշտ դարձնելը:


Դիտեք տեսանյութը: Սկսվել է ջայլամի մսից բաստուրմայի և սուջուխի արտադրություն ամեն ինչ Փշատավանի ջայլամների մասին (Հունիսի 2022).


Մեկնաբանություններ:

  1. Grole

    Quite right! The idea is excellent, you agree.

  2. Anscomb

    Ես կարող եմ խորհուրդ տալ այցելել ձեզ մի կայք, որի վրա կան բազմաթիվ հոդվածներ այս հարցում:

  3. Galen

    the sympathetic question

  4. Shaddock

    Ես ջնջեցի այս հարցը

  5. Tripper

    Պատրաստակամորեն ընդունում եմ: Թեման հետաքրքիր է, ես կմասնակցեմ քննարկմանը: Գիտեմ, որ միասին մենք կարող ենք ճիշտ պատասխանել:

  6. Lynessa

    Իմ կարծիքով դուք ճիշտ չեք: Մուտքագրեք մենք կքննարկենք այն:



Գրեք հաղորդագրություն